Това беше разкрито от проучване на кампуса Оканаган на Университета в Британска Колумбия, което, освен че открива огромните ползи от тази храна за хората, признава нейната висока устойчивост, като се има предвид, че отглеждането и производството генерират минимално въздействие върху околната среда. Името ясно няма нищо общо с хляба, основната храна на много популации по света.За да изберете вида хляб, подходящ за вашата диета, е полезно да знаете варианти, брашна, дрожди и свойства.
, и има диаметър най -малко десет сантиметра. Кората е груба и светлозелена на цвят, докато вътрешната каша е почти напълно бяла и има брашнена консистенция. За да се даде името на този необичаен вид, са брашнената консистенция, а също и вкусът на кашата, много по -сходен с този на прясно изпечен хляб или картофи, отколкото на този на сочен плод.
Хранителна база на населението на Карибите
В продължение на векове хлябното дърво представлява най -последователната част от диетата на жителите на районите, където расте в изобилие, но въпреки огромното му разпространение по тези места, нито едно изследване никога не е изследвало неговите свойства. „Досега имаше голяма пропаст в това отношение и липса на научни познания за въздействието върху здравето на диета, фокусирана предимно върху хлебни плодове както при хора, така и при животни“, обяснява Сюзън Мърч, изследовател от UBC Okanagan.
.„Плодовете могат да се консумират сурови, когато узреят, или варени, печени във фурната, пържени или изсушени и смлени на брашно и пренасочени в много видове ястия“, обяснява Ин Лю, който провежда изследванията си с колеги от Natural Health and Food Изследователска група за продукти на Технологичния институт на Британска Колумбия и Института за хляб - Национална тропическа ботаническа градина в Хавай.
Изследователите изследвали реакциите на група мишки, на които били дадени дози от този дехидратиран плод в продължение на три седмици. След това ги сравниха с тези от друга група, която вместо това се хранеше с традиционна пшеница или други зърнени храни.
Силно смилаема храна
Данните, събрани по време на проучването, направиха възможно да се установи, че протеините от хлебни плодове изглеждат по-лесни за смилане от тези на обикновената пшеница. .
Изследователският екип също така отбеляза, че при животни, които са спазвали диетата с хляб, дневната консумация на вода е значително по -висока, отколкото при тези, които, от друга страна, са били на диета от пшеница. И тъй като в края на периода на изследване, телесният състав е сходен между двете изследвани групи.
„Следователно нашите данни показват, че диетата, базирана на плодове от хляб, изобщо не е вредна за здравето, точно обратното. Можем да кажем със сигурност, че това са много функционални основни храни ».
оптимално.Всъщност това е храна, богата на въглехидрати, без глутен и с ниско съдържание на мазнини, с добри количества калций, магнезий, желязо, фибри, витамини В1 и В3 и преди всичко калий. Изглежда всъщност, че само той съдържа калиевия еквивалент, присъстващ в десет банана.
Благодарение на ниския си гликемичен индекс, сравним с този на много обикновени основни храни като пшеница, маниока и картофи, консумацията му редовно се бори с диабета. Освен това предлага голям прием на протеини.
Според изследователите, ако човек яде около 189 грама плодове от хляб, той би могъл да задоволи почти 57% от дневните нужди от фибри, 34% от нуждите от протеини и в същото време да приема витамин С, калий, желязо калций и фосфор. Освен това протеините му имат повече аминокиселини от тези на соята, докато някои сортове от това растение са богати на антиоксиданти и каротеноиди.
Следователно, въвеждането на употребата му във вашата диета може да донесе само ползи. Освен всичко друго, не трябва да забравяме, че представлява креативна и оригинална хранителна алтернатива.
