Супер бърза и ефективна рецепта? Пригответе се да отворите широко очите си с удивление: ще приготвим шоколадов мус, който бих нарекъл МАГИЯ, без масло, мляко и яйца! Ще ни трябват само две съставки (черен шоколад и позната) и 5 минути време!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 353 KCal калории на порция
-
Съставки
- 100 г фамилия
- 200 г черен шоколад
Необходими материали
- Електрически камшици
- Купа
- Чаши
- Sac à poche (по избор)
- Дъска за рязане
- Нож
Подготовка
- Нарежете тъмния шоколад с нож с дълги остриета.
- Разтопете шоколада в микровълнова печка или в двоен котел. Оставете да изстине.
- Междувременно изсипете фамилията (вода за готвене от нахут) в контейнер, поставете електрическата бъркалка и разбъркайте масата до твърдост.
Какво е аквафаба?
Acquafaba е течността за готвене за нахут. За най-добри резултати е препоръчително да концентрирате бульона за готвене, като оставите водата да се изпари за 2-3 минути на силен огън.
За да ускорите времето, можете да използвате течността, намираща се в консервирания нахут: в този случай обаче е препоръчително да се предпочитат органични продукти с малко консерванти. За разлика от домашно приготвените бобови растения, течността от консервирания нахут съдържа определено количество сол, но количеството все пак ще бъде намалено и няма да повлияе негативно на крайния резултат.
Водата от нахута, подложена на механична обработка с камшици, има нарастващ капацитет поради наличието на някои специфични вещества, наречени сапонини: при контакт с вода, сапонините развиват стабилна и устойчива пяна.
На вкус можете да добавите супена лъжица лимонов сок към масата: богат на витамин С, лимоновият сок благоприятства образуването на пяна, стабилизирайки сместа.- Когато масата се разбие, добавете я на лъжици към сега хладкия разтопен шоколад, като внимавате внимателно да обработите муса отгоре надолу.
- Прехвърлете сместа в хладилника за няколко часа.
- Съберете муса в торбичка за тръби и го разпределете в купички. На вкус сервирайте с червени плодове или с нарязани лешници.
- Шоколадовият мус може да се съхранява 3 дни в хладилник.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Шоколадовият мус е десерт с интензивен и ангажиращ вкус, лесен за приготвяне и 100% зеленчуков. Сервирайте го в купички, може би украсявайки с поръсване на пудра захар и малко ягоди (шоколадово-червеният плодов контраст е вечна задължителност).Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Това на шоколадовия мус 2 съставки - веган е рецепта, която принадлежи към групата десерти.
Калориите идват главно от липиди, последвани от въглехидрати и накрая протеини.
Мастните киселини са предимно наситени, прости въглехидрати и пептиди имат ниска биологична стойност.
Холестеролът отсъства и фибрите са от малко значение.
Съставът на шоколадовия мус 2 - Веган е храна, която се поддава на много диети, с изключение на диетата срещу наднорменото тегло и хиперхолестеролемията (поради изобилието от наситени мазнини).
Не съдържа глутен и лактоза, така че се поддава на диета при цьолиакия и непоносимост към млечна захар.
Приема се от вегетарианската и веганската философия.
Средната порция е около 20-40 g (70-140 kcal).
