Какво е това ?
Маслото от пшеничен зародиш се извлича от „живата“ част на пшеницата, която заема около 2-4% от общото тегло на семената.
Маслото от пшеничен зародиш е тествано и за други приложения, като например увеличаване на циркулационния кръвен поток и време на нервна реакция (в умствената хронометрия); резултатите бяха повече или по -малко неубедителни.
Маслото от пшенични зародиши също може да се похвали с доста важна козметична употреба; то намира приложение в локалното дерматологично лечение на стрии, келоиди (белези), възпаления, суха кожа и стареене. За повече информация относно козметологичната употреба на „масло от пшенични зародиши, прочетете статия, като щракнете тук.
Хранителни характеристики
Маслото от пшеничен зародиш се счита за истинска функционална храна или хранителен препарат.
На първо място, не трябва да бъркаме маслото с зародиша (или ембриона), от който е извлечено. Всъщност пшеничният зародиш - който се счита за живата част на семето - има различни химични свойства в сравнение с продукта от него пресоване и разделяне.По-специално, пшеничният зародиш е богат на водоразтворими и мастноразтворими компоненти, докато само последните присъстват в маслото; следователно съществените разлики се състоят главно във факта, че:
- Маслото е концентрат от липофилни молекули, поради което нивата на сродните витамини, мастни киселини и растителни стероли са много по -високи, отколкото в целия ембрион
- В зародиша има и много водоразтворими витамини (от група В и витамин С), минерални соли, ензими, пептиди и фибри.
Хранителни стойности (на 100 g годна за консумация порция)
Хранителните качества на маслото от пшеничен зародиш се дължат главно на богатството на вит Е и есенциалните мастни киселини (полиненаситени), дори ако, балансирано, последните също могат лесно да бъдат намерени в други естествени продукти.
Маслото от пшеничен зародиш може да допринесе за подобряване на липидния профил в кръвта (холестерол и триглицериди), за поддържане на физиологичното кръвно налягане и за оптимизиране на защитната система срещу свободните радикали (витамин Е). Това води до намаляване на сърдечно -съдовия риск и намаляване на генерализирания оксидативен стрес.
Средната порция масло от пшеничен зародиш е същата като всяка друга подправка; следователно не трябва да надвишава 5-10 g на подправена храна.
Тази граница се налага от калоричния потенциал на маслото, което - ако се приема в прекомерни количества - може да благоприятства съхранението на мазнини в тялото. Следователно, въпреки че маслото от пшеничен зародиш действа положително върху повечето от усложненията, свързани със затлъстяването и заседналия начин на живот, то трябва да се разглежда като храна, потенциално отговорна за натрупването на мастна тъкан и свързаните с нея негативни последици.
Видове мазнини
Маслото от пшеничен зародиш е много богато на октакозанол, наситена алифатна мастна киселина с дълга верига, известна също като n-октакозанол или октакозилов алкохол. Някои предполагат, че октакозанолът може да участва в подобряването на спортните постижения, но неговата ефективност не е доказана.
Някои полиненаситени мастни киселини от пшеничен зародиш са от съществен тип (омега 6 и омега 3) и имат подчертана функция за понижаване на холестерола.
Маслото от пшеничен зародиш осигурява 133 mg / 100 g от Витамин Е, което е най -значимото ниво на всяка храна, която не е претърпяла никакво обогатяване. Трябва също така да се помни, че съдържанието на това хранително вещество, както и това на много други, варира в зависимост от ензимната активност на семето. Всъщност, благодарение на покълването, ембрионът се стреми да се активира, увеличавайки химическия си багаж почти експоненциално , включително витамини., минерални соли, други антиоксиданти и др.
По -долу е обобщена таблица на мастните киселини, съдържащи се главно в маслото от пшеничен зародиш.
Други храни - Масла и мазнини Фъстъчено масло Какаово масло Мазнини Пшеничен зародиш Животински мазнини Маргарин Растителна сметана Тропически масла и мазнини Масла за пържене Растителни масла Фъстъчено масло Пореч масло Рапично масло Крил Маково масло от семена тиква Масло от авокадо Конопено масло Шафраново масло масло от черен дроб Пшенични зародиши Масло от ленено семе Масло от макадамия Царевично масло Бадемово масло Лешниково масло Орехово масло Зехтин Палмово масло Риба Рапично масло Оризово масло Масло от семена Соево масло Гроздово масло Семена от сусамово сусамово масло и сусамово свинско месо ДРУГИ ИЗДЕЛИЯ МАСЛА И МАСЛИ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови масла Мазнини и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Секунди пи действа Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Рецепти за вегетарианци Протеин Рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
