Независимо дали са изпечени във фурната, настъргани, пържени или смесени с ракия, скаридите със сигурност се оценяват много от тези, които обичат рибата и всички морски продукти! Но най -трудното за много от нас не е готвенето, а почистването! Така че днес ще открием заедно всички трикове, за да ги почистим перфектно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 69 KCal калории на порция
-
Съставки
- 400 г (8, големи) скариди
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Остър нож
- Ножици
- Пръчка
Подготовка
Знаете ли, че
За тази рецепта закупихме размразени скариди.
Възможно е също така да закупите замразени скариди: в този случай е препоръчително да ги оставите да се размразят бавно в хладилника за 6-8 часа, преди да продължите с почистването.
Не забравяйте, че скаридите могат да бъдат обелени както преди, така и след готвене: в този случай предлагаме как да премахнете черупката преди готвене.- Изплакнете скаридите в студена вода.
- Да премахна изцяло панциря, първо извадете главата, като просто я огънете и я издърпате, докато се отдели. След това премахнете краката, като ги хванете между пръстите и ги разкъсате. Поставете пръстите си под черупката и я отделете от пулпата, като внимавате да не я счупите. За по -добро представяне можете да оставите малко парче опашка, прикрепено към пулпата.
- За да премахнете чревната нишка, внимателно отрежете гърба с нож и с пръчка повдигнете черния конец. Разкъсайте го внимателно, като внимавате да не го счупите, първо го извадете от главата, после от другия край. Скаридата е готова за сваряване или готвене в тиган.
- За почистване на скаридите само от чревната нишка, като по този начин напускате панциря, продължете по този начин вместо това. След измиване поставете скаридата върху дъската за рязане, с глава обърната към нас. Поставете ножиците в бронята, след това вкарайте гърба. Поставете пръчка вътре, в разреза, създаден, докато достигне чревната нишка. Повдигнете червата, издърпайте я внимателно, първо от главата, след това от другата страна, като внимавате да не я счупите. В този момент изрежете пулпата на скаридата с върха на ножа и следвайте разреза, направен с ножицата, за да отворите пулпата в две перфектни половини. Тази процедура обикновено се следва за приготвяне на скариди на фурна във фурната.
Задълбочаване: хранителни свойства на скаридите
Както всички ракообразни, скаридите са богати на протеини с висока биологична стойност, но с ниско съдържание на мазнини. Количеството на холестерола е доста значително: 150 mg / 100 g.
Скаридите осигуряват витамини от група В и каротеноиди (мощни антиоксиданти); те са богати на минерални соли (желязо, фосфор, натрий, калий и калций).
Те осигуряват 85 Kcal / 100 g.Коментарът на Алиса - PersonalCooker
С триковете, които научихме днес, почистването на тези ракообразни вече няма да е проблем! За съхранение можете да решите да ги замразите веднага след почистване: в този случай обаче замразяването е възможно само ако скаридите са пресни (не са размразени). Можете също така да решите да ги бланширате във вода, преди да ги замразите: в този случай само няколко секунди във вода ще бъдат достатъчни и вашите скариди ще бъдат готови за украса на салати от морски дарове или коктейли от скариди.
Разберете също как да почистите скариди.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Скаридите са храни от животински произход с много нисък калориен прием; енергията идва главно от протеини (с висока биологична стойност), последвани от въглехидрати и накрая от липиди. Мастните киселини са предимно ненаситени (полиненаситени), холестеролът е висок и фибрите отсъстват.
Скаридите са подходящи за всякакъв вид диета, с изключение на диетата на лицето, страдащо от хиперхолестеролемия.
