В следващата статия ще се занимаваме с темата за биологичните храни, като се позоваваме конкретно на най-актуалните разпоредби (18 юли 2018 г.) и предлагаме възможно най-обективен поглед както по отношение на здравните, така и на екологичните аспекти.
, тъй като биологичните храни и храните се получават основно чрез тези две дейности. И накрая, ще направим кратко резюме на това, което засяга някои елементи, споменати в списъка, да речем най -интересните за потребителите.Член 2. Биологично растително производство
- 1) В съответствие с агрономическите принципи, посочени в член 12, параграф 1, букви б) и ж) от Регламент № 834/07 на ЕО, плодородието на почвата и предотвратяването на болести се поддържа чрез последователното отглеждане на различни растителни видове на същия сюжет.
- 2) В случай на обработваеми култури, неспециализирани и специализирани градинарски култури, както в открити полета, така и в защитена среда, един и същ вид се култивира на една и съща повърхност само след редуването на най-малко два цикъла на основни култури от различни видове, един от които е предназначен за бобови растения.
- 3) Независимо от разпоредбите на параграф 2: есенно-зимните зърнени култури (например: мека и твърда пшеница, ечемик, овес, ръж, тритикале, спелта и др.) И доматите в защитена среда могат да се справят най-много с две култури цикли, които трябва да бъдат последвани от поне два основни културни цикъла от различни видове, единият от които е предназначен за бобови растения; б. оризът може да успее сам за максимум три цикъла, последван от поне два цикъла на основните култури от различни видове, единият от които е предназначен за бобови растения; ° С. листните зеленчуци с кратък цикъл могат да се случат за максимум три последователни цикъла. След трите цикъла следва най -малко една реколта от корени / грудки или една култура със зелен тор; д. реженето на реколтата не се случва на тях самите. В края на културния цикъл, продължаващ максимум шест месеца, режещата култура се погребва и последвана от най -малко една кореново -грудка или зелен тор.
- 4) Във всички предвидени случаи цикълът на отглеждане на културата със зелен тор е с минимална продължителност от седемдесет дни.
- 5) Всички оценки на съответствието на последователностите на културите трябва да се извършват, като се вземе предвид цялото сеитбообращение; допустими са последователностите на културите, които предвиждат наличието на многогодишна тревиста култура, например люцерна.
- 6) Параграфите от п. 1 до n. 5 от този член не се прилагат за дървесни овощни култури.
- 7) Регионите и автономните провинции Тренто и Болцано, за териториални области, които са обект на обикновени почвени и климатични ограничения, могат да приемат допълнителни специфични дерогации, ако са подкрепени от адекватна научна документация и подлежат на становище за съответствие с европейските разпоредби, издадено от министерството.
- 8) Придружаващите документи, съгласно чл.3, ал.1 и чл. 5, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 889/2008, които потвърждават необходимостта от използване на торове и подобрители на почвата, посочени в приложение I към Регламент (ЕО) № 889/08 или продукти за защита на растенията срещу паразити и болести, посочени в приложение II към Регламент ( ЕО) Не. 889/08, са представени от декларацията, посочена в член 63, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 889/08, подписана от отговорния оператор.
- 9) Ако необходимостта от намеса не е посочена в декларацията, посочена в член 63, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 889/08, подкрепящият документ е представен от един от изброените по -долу документи относно, ако всеки отделен използване: агрономически технически доклад; б. сертификат за анализ на почвата; в. фитопатологичен доклад; г. карта на почвата; д. метеорологични и фитосанитарни бюлетини; е. предсказващи фитопатологични модели;
- 10) За торове и подобрители на почвата, съгласно чл. в биологичното земеделие “, от законодателния указ No 75/2010.
- 11) Следните продукти могат да се използват в биологичното земеделие, ако са придружени от специална декларация, издадена от доставчика, удостоверяваща, че производството на същите не се извършва в промишлени ферми, следните продукти: оборски тор; б. изсушен оборски тор и изпражнения; ° С. компостиран оборски тор, включително оборски тор и компостиран тор; д. течен животински тор; И. храносмилателни продукти от биогаз, съдържащи странични продукти от животински произход или разградени с материал от растителен или животински произход, посочен в приложение I към Регламент 889/2008.
- 12) Терминът "промишлено земеделие", посочен в колоната "описание, изисквания за състав, условие за" използване "на приложение I към Регламент (ЕО) № 889/08, се отнася до стопанство, в което има поне едно от следните условия: животните се отглеждат при липса на естествена светлина или изкуствено контролирани условия на осветление през целия период на техния размножителен цикъл; б. животните са постоянно вързани или настанени на настилка изключително на скара или, във всеки случай, през целия период на техния размножителен цикъл нямат зона за почивка, оборудвана със зеленчукова постеля.
- 13) Регионите и автономните провинции Тренто и Болцано, във връзка с опита, натрупан на тяхна територия и след консултация със селскостопанските професионални организации, могат да решат, че дерогацията за използването на мед, посочена в точка 6, се приема в районите от приложение II към Регламент (ЕО) № 889/2008. Регионите и автономните провинции Тренто и Болцано уведомяват министерството за предоставените изключения в рамките на тридесет дни от датата на отпускане.
- 14) Продуктите, изброени в приложение 2 (прополис, каменен или скален прах, натриев бикарбонат, биодинамични препарати, годни за консумация растителни масла, лецитин, оцет, мек и / или марсилийски сапун, бърза вар, интегрален екстракт от кестен на базата на танин, воден разтвор на аскорбинова киселина, растително масло, обработено с озон, гликолов екстракт на базата на флавоноиди) към настоящото постановление, при условие че те се използват като ободряващи, биостимуланти или средства за повишаване на устойчивостта на растенията и когато не се продават под фантастично име. Единният търговски продукт не може да съдържа компонент, който не е изрично разрешен за типа принадлежност. Видовете продукти, изброени в приложение 2, се пускат на пазара с етикети, съдържащи указания относно качествено-количествения състав, методите и предпазните мерки при употреба, определянето на юридическите лица, отговорни за пускането на пазара, производственото предприятие и опаковките както и предназначението, което във всеки случай не трябва да се дължи на определението за продукт за растителна защита, посочено в чл. 2 от Регламент (ЕО) № 1107/2009.
Член 3. Животновъдство
- 1) Съгласно член 8, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 889/08, изборът на породата в пчеларството трябва да облагодетелства местните породи според естественото им географско разпространение: Apis mellifera ligustica, Apis mellifera Сицилиански (ограничено до Сицилия) и, ограничено до граничните райони, хибридите в резултат на свободното кръстосване с породите на съседните страни.
- 2) В случай, че органичните животни не са налични в достатъчен брой, неорганичните животни могат да бъдат въведени при спазване на условията, определени в чл.9 (параграфи 2 до 5) и член 38 от Регламент (ЕО) № 889/2008.
- 3) Регионът или автономната провинция Тренто и Болцано, където е подадено уведомление за дейности, използващи биологичен метод, е компетентният орган, посочен в параграф 4 на чл. 9 от Регламент (ЕО) № 889/2008, отговарящ за издаването на разрешение за увеличаване на максималните проценти на небиологични женски бозайници, разрешени за подновяване на наследството.
- 4) Операторът, за да докаже липсата на органични животни, посочени в чл. 9, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 889/2008, предоставя на компетентните органи и на своя собствен контролен орган документацията, доказваща липсата на биологични животни на пазара.
Тази документация се състои от минимум две заявки за покупка до толкова доставчици на органични животни и относителните отрицателни отговори. Липсата на отговор в рамките на пет дни от датата на получаване на искането е еквивалентна на отрицателен отговор.
Операторът, заинтересован да предостави освобождаване, подава заявление до своя контролен орган, който, след като е изготвил специфичен технически доклад, включващ оценката за липсата на биологични животни на пазара, представя официално искане за разрешаване пред компетентния орган.
Компетентният орган, в рамките на тридесет работни дни от датата на подаване на искането за разрешение, приема и / или отхвърля заявлението. Прилага се институтът на мълчаливото съгласие, съгласно чл. 20 от закона от 7 август 1990 г., n. 241 с изключение на различни разпоредби, приети от регионите и автономните провинции Тренто и Болцано.
- 5) Чрез „значително разширяване на дружеството“, съгласно буква а), параграф 4 от чл. 9 от Регламент (ЕО) № 889/2008, означава разширяване на „производствените единици“, определени в буква е), чл. 2 от Регламент (ЕО) № 889/08, така че да позволи увеличаване на производствения капитал за възрастни животни в размер на най -малко 20% за възрастни говеда и 30% за останалите категории.
- 6) Споразуменията за сътрудничество, предвидени в член 3, параграф 3 от Регламент (ЕО) № 889/2008, не могат да допринесат за определянето на „значителното разширяване на дружеството“.
- 7) Позовавайки се на списъка по чл. 12, параграф 3, буква д) от Регламент (ЕО) № 889/2008, който предвижда максималния брой домашни птици, съдържащи се във всеки заслон, категорията „пулета“ трябва да се разбира като включена в категорията кокошки носачки (точка ii).
- 8) Позовавайки се на член 12, параграф 5, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 889/2008, министерството, след като изслуша постоянната техническа таблица за биологичното земеделие, посочена в D.D. н. 631 от 9 април 2013 г., с постановление за директор, установява критериите за определяне на бавно растящи щамове.
- 9) До определяне на критериите, посочени в параграф 10, министерството съставя и актуализира, след като се консултира с постоянната техническа таблица за биологичното земеделие, списъка на бавнорастящите генетични типове, посочени в приложение 8, с единствената цел на дефиниция на минималната възраст за клане, посочена в член 12, параграф 5, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 889/2008.
- 10) За „пасищни площи за гражданска употреба“, посочени в буква v) от буква б) от „член 14 от Регламент (ЕО) № 834/2007 и за„ общи пасищни зони “, посочени в параграф 3 на чл. 17 от Регламент (ЕО) № 889/2008, се имат предвид: площи, собственост на публични органи; б. области, посочени от закона от 16 юни 1927 г., n. 1766 и последващи изменения; ° С. области, които във всеки случай са предмет на граждански права за паша.
- 11) Регионите и автономните провинции Тренто и Болцано са компетентните органи, за да установят, ако е необходимо, дали „публичната или частната пасищна зона, представляваща интерес за биологичното земеделие, да се счита за„ обща пасищна зона “, дори в случай на площи, произтичащи от надлежно регламентирани и регистрирани форми на споразумения за управление на частни пасища.
- 12) Придружаващите документи, свързани с: «използване на разпоредбите», посочени в член 17 от Регламент (ЕО) № 889/2008; 23 от Регламент (ЕО) № 889/2008; ° С. „Спазване на разпоредбата“, свързана със забраната за продажба на продукта с биологичното наименование в случай на прилагане на „член 41 от Регламент (ЕО) № 889/2008; г.„ Използване на неорганични храни със селскостопански произход "визирано" чл. 43 от Регламент (ЕО) № 889/2008; И. „Използване на дерогации“, посочени в „член 47 от Регламент (ЕО) № 889/2008; те съответстват на обикновените регистрации на дружества в съответствие с действащото национално законодателство.
- 13) Практиките, посочени в параграф 1, чл. 18 от Регламент (ЕО) № 889/2008, са разрешени след задължителното и задължително становище на ветеринарен лекар от компетентния здравен орган за района.
Сред практиките, посочени в параграф 1, чл. 18 от Регламент (ЕО) № 889/2008 включва изгарянето на очертанията на роговицата; за тази практика становището на гореспоменатия ветеринарен лекар се дава на отделната ферма, за запазването на условията, които го определят, от съображения за безопасност или с цел подобряване на здравето, благосъстоянието на животните или хигиена.
Практиките, посочени в този параграф, трябва да се извършват в съответствие с разпоредбите на точка 19 (осакатяване и други практики) от приложението към Законодателния декрет № 146 от 26 март 2001 г. и действащото законодателство за защита на животните. L " Контролният орган, на който се подчинява операторът, предварително информиран от същия оператор, проверява спазването на установените процедури.
- 14) Неблагоприятните климатични условия, които могат да застрашат оцеляването на кошерите и които позволяват храненето с мед, захар или органичен захарен сироп съгласно чл. 19, параграф 3 от Регламент (ЕО) 889/08, са тези, които например могат да причинят следните ситуации: недостатъчна наличност на храна, разбирана като цяло едновременно като „запаси“ и като „източници на фураж“, нектар , цветен прашец и медена роса; б. риск от разпространение на инфекциозни състояния.
- 15) За създаването на санитарен вакуум в птицефермата, съгласно параграф 5, член 23 от Регламент (ЕО) № 889/2008, периодът, през който външният парк трябва да бъде оставен да почива между "размножаването на един група и следващата е не по -малко от четиридесет дни.
- 16) Терминът "фураж", посочен в буква а) на член 32 от Регламент (ЕО) № 889/2008, означава също фуражни суровини, както е определено в буква ж), параграф 2, член 3 от Регламент (ЕО) No 767/2009.
- 17) Компетентният орган, който установява броя на единиците възрастни животни, еквивалентни на ограничението от 170 килограма азот годишно / хектар, е регионът или автономната провинция Тренто и Болцано с териториална юрисдикция.
Компетентните органи вземат предвид, за насоки, таблиците, посочени в приложение IV към Регламент (ЕО) № 889/2008, от министерския указ от 25 февруари 2016 г., n. 5046 и Директива 91/676 / ЕИО.
Регионите и автономните провинции Тренто и Болцано съобщават на министерството мерките, приети съгласно настоящия параграф.
- 18) Восъкът, посочен в параграф 5 на член 38 от Регламент (ЕО) 889/08, предназначен също като готови за употреба восъчни листове, се получава от оператори, подложени на системата за контрол, която гарантира на всеки етап от процесът на трансформация на восъка, проследимостта и произхода на същия.
- 19) Разрешението, предвидено в Регламент (ЕО) 889/2008, приложение VI, точка 3, буква а) (витамини), в "Описания и условия за употреба", относно възможността за употреба за преживни животни, фуражи, съдържащи витамини A, D и E, получени чрез синтетични процеси и идентични с витамините, получени от селскостопански продукти, се приписват на териториално компетентните региони и автономни провинции Тренто и Болцано.
Резюме на това, което се отнася до преработените продукти
Преработените продукти са тези, получени главно от съставки от селскостопански произход (> 50%). В тази връзка използването на натриев нитрит и калиев нитрат за преработка на месни продукти (поради липсата на алтернативни методи) е разрешено без задължение за демонстрация от оператора, който възнамерява да ги използва. Това обаче не се прилага за производството на шунки и кулатели с кости, при които производителят е длъжен да докаже необходимостта.
Обобщение за какво е периодът на съхранение
Началото на периода на преобразуване съвпада с датата на приключване на процедурата за уведомяване, но компетентният орган може да реши да признае със задна дата всички по -ранни периоди като период на преобразуване. Регионите и автономните провинции Тренто и Болцано осъществяват обратно признаване.
Обобщение на това, което се отнася до изключителните производствени правила
Стационарните жилища са разрешени в „малки стопанства“, разбирани като тези с общ брой от петдесет животни. „Продуктите“, които не могат да се продават с органично наименование, трябва да се разбират като продукти от кошера. Въвеждането в единиците за биологично производство на домашни птици, отглеждани с неорганични методи на възраст под три дни (пилета), зачитане на времето за преобразуване от шест седмици, но само в случай на първото конституиране, подновяване или възстановяване на патримониума на домашните птици - регионите и автономните провинции Тренто и Болцано се обединяват - като правят копие на „Съобщението от началото на цикълът на размножаване на пилета, отглеждани по неорганични методи ». Демонстрацията на липса на неоторизирани вещества в използвания восък трябва да бъде подкрепена от аналитични резултати. Регионите и автономните провинции Тренто и Болцано в определени райони на своята територия разрешават използването на неорганични фуражи от отделни оператори за период от време, който не надвишава една година и до степен, която съответства на загубата на фуражно производство.
Резюме на това, което се отнася до етикетирането
Кодовият номер на контролния орган, който се появява на етикета, е представен от кода, приписван от компетентния орган на Министерството на земеделската, хранителната и горската политика на всеки контролен орган към момента на издаване на разрешение за работа. Кодовият номер се състои от инициали „IT“, последвани от термина „BIO“, последван от трицифрено число, установено от министерството, и трябва да се предхождат от думите: „Контролен орган, упълномощен от MIPAAF.“ Контролните органи присвояват кодов номер на всички контролирани оператори (за да се гарантира проследимостта на продуктите на всички етапи на производство, подготовка и дистрибуция). Името или името на фирмата на оператора, извършил най -новото производство или подготовка, трябва да бъде докладвано върху предварително опаковани продукти от биологично земеделие, включително етикетирането, както и идентификационния код, присвоен от контролния орган.Тази формулировка трябва да бъде поставена в същото зрително поле като логото на ЕС за органични продукти.
микроорганизми, като гъбични, могат да произвеждат токсини, които също са много опасни за човешкото здраве.
Нека да бъда ясен, това абсолютно не трябва да се тълкува като позиция; това е чиста семантика, от която обаче произтича правилната информация.
Органичното земеделие със сигурност има благородно, но почти утопично намерение, тоест да насърчава екологичната устойчивост на селското стопанство и развъждането, подобрявайки условията на живот на съществата и в същото време подобрявайки здравословното състояние на получените продукти. считан за подход почти утопичен, докато днес - също благодарение на многобройни преработки - той се превърна в реалност. Но на каква цена? Защо да не се разшири органичното до всички производствени цикли?
Тъй като плодовете, зеленчуците и органичните зърнени храни във всеки случай трябва да отговарят на критериите за микробиологична безопасност, пълнота и вкусови качества; ерго, ако "ябълката е грозна", тя не се продава. Същото важи и за развъждането, където ограниченията върху употребата на наркотици могат да създадат реални епидемии, принуждаващи пълната загуба на животни. Достатъчно е да се каже, че за производствените разходи и за амортизацията на всички загуби, едно био пиле може да струва почти три пъти повече от това, отгледано по конвенционалния метод. На средния семеен бюджет на италианците това увеличение тежи твърде много.
С малко злоба тогава бих внушил съмнение във вече измъчените умове на потребителите.Кой ни уверява, че органичното всъщност е такова? Какъвто е случаят с традиционната система. Следователно е логично да се заключи, че земеделски стопанин, уловен от десет дни непрекъснат дъжд седмично след прибиране на реколтата, също биха могли да решат да направят изключение от правилото - „да стискаме палци“ по отношение на контрола Точно както птицевъдът може да се поддаде на желанието да ограничи епидемията, като приложи някакъв антибиотик. По този начин всяка био биология може да се трансформира от химическа и фармакологична гледна точка в храна, по -лоша от конвенционалната.
С течение на времето обаче дори привържениците на органичното се научиха да „нанасят удар на цевта и един на кръга“. Като се ограничава все по -разумно производителите, се създава по -голям баланс, като се намаляват и случаите на измами с храни. Четейки членовете на законодателния указ, можем да оценим няколко „изключения“, разумно разрешени, които да позволят на производителите да се приравнят, без да се налага да „затварят навеса“.
Затова общественото мнение казва „да на органичното“ ... но евентуално с портфейлите на другите!
със собствено приготвени смутита (те не са хомогенизирани), от друга страна, има голямото предимство да приучи детето към „истински“ аромати и текстури. Каква е ролята на органичното във всичко това? Никой. Органичните храни и продукти дори не засягат този аспект.
