Общност
Кокосовото брашно е прахът (повече или по -малко фин, но като цяло много груб в сравнение с брашното от зърнени култури), получен чрез смилане на изсушената кокосова каша.
Хранителни характеристики
Хранителни стойности (на 100 g годна за консумация порция)
Кокосовото брашно е храна, богата на липиди и с ниско съдържание на вода.Енергийният прием е много висок, междинен между подправка масло и рафинирано зърнено брашно.
Съотношението на мастните киселини е в полза на наситените, което е отрицателен аспект за метаболизма на холестерола. От друга страна, мастните киселини на кокосовия орех използват много рядка особеност; голяма част от полимерите са със средна верига, характеристика, която (след разграждането на триглицеридите) ги прави бързо усвоими и освободени директно в кръвния поток ( напротив, дългите вериги, които стават част от хиломикроните, изсипани в лимфния поток.) Друга храна, която може да се похвали с подобни свойства, е човешкото кърма.
Протеините и въглехидратите присъстват в малки количества, докато фибрите са много в изобилие.
От гледна точка на витамините, кокосовото брашно не показва забележими концентрации; напротив, що се отнася до минералните соли, се откриват добри количества калий и желязо.
Кулинарни аспекти
Кокосовото брашно се предлага в търговската мрежа в две различни форми: кокосово рапе (настъргано), използвано преди всичко за декорации и покрития, и фино брашно, вместо това по -подходящо за формулиране на тесто.
Кокосовото брашно е суровина, широко използвана в гастрономията. Това е съставка, която се поддава преди всичко на състава на десерти, както десерти с лъжици, така и сухи сладкиши. Някои примери са: сладкиши от кокос и женско биле, кокосова торта без масло и чийзкейк от рикота с кокос и череши.
Има и алтернативни препарати като кокосово мляко (с тях можете да се запознаете с видео рецептата, като щракнете тук) и кокосови ликьори.
Домашна награда - веган
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Други храни - плодове кайсии вишни череши кашу каймас ананас диня портокал авокадо банан райска ябълка ябълки кестени кедър череши кокос диня фурми фейхоа бодли Индия смокини ягоди ягоди плодове маракуя кокос мляко маслини кокосово мляко кокосово орехче Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДОВЕ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
