От това първо твърдение може да се заключи, че оризовите сладкиши не са точно прототип на диетична храна; освен това те са много по -енергични от традиционния хляб. Последният осигурява средно малко под 300 kcal / 100g, така че една филия хляб (25-30g) осигурява около 75-90kcal. "Енергия, но има общо тегло 2.5 / 3 пъти по-високо. На практика парче хляб има двойно повече калории, но може да се похвали с три пъти по -ситна мощност.
Калориите на оризовите сладкиши се осигуряват главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая от протеини. Въглехидратите са почти напълно сложни (нишесте), мастните киселини са ненаситени и пептидите имат средна биологична стойност.
Оризовите сладкиши осигуряват недостатъчна водна фракция, не съдържат холестерол и тяхната част от диетичните фибри е доста висока.
От солена гледна точка оризовите сладкиши осигуряват добро ниво на фосфор, калий и желязо (дори ако последният не е много бионаличен). Що се отнася до витамините обаче, концентрациите на ниацин (РР) и фолат се открояват общо (общо) липсват в таблицата и вероятно са отменени от термичната обработка на надут ориз) и токофероли (вит Е).
Оризовите сладкиши не съдържат прости захари, но с висок гликемичен индекс (82 от максималната стойност от 100 на глюкозния сироп), НЕ са подходящи за диетата на затлъстели, диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Наред с други неща, поради липсата на вода, съдържанието на диетични фибри може (вместо да се подобри) да влоши „възможно състояние на запек; в този случай“ е от съществено значение оризовите сладкиши да бъдат придружени с много вода или напитки.
Важно е също така да се отбележи, че не всички оризови сладкиши са подходящи за вегетарианска и веганска диета, тъй като някои използват хранителни добавки от животински произход, като например стъклопласт като лепило.
"Последно изяснение се отнася до" пригодността на оризовите сладкиши за хранене при цьолиакия. Мнозина смятат, че на базата на ориз, сладкишите могат лесно да се вмъкнат. Някои от тях обаче се произвеждат с лепкав ориз, поради което винаги е необходимо внимателно прочетете етикета на отделните продукти в момента на покупката.
Средната порция оризови сладки варира в зависимост от състава на общата диета; при 2000kcal хранителен режим, ако се използва като вторична закуска, е възможно да се използват 20-30g оризови сладкиши (т.е. 80-115kcal).
Тъй като това са две съединения, считани за отровни - тъй като при „висока и продължителна експозиция те могат да увеличат риска от рак - изследователите сметнаха за подходящо да информират общността за съответните нива в храните и границите на безопасност; всъщност би било законосъобразно, ако потребителите искат да приемат мерки за ограничаване на акриламид и арсен, за да смекчат рисковете, свързани с присъствието им в диетата.
Изследователите твърдят, че потребителите нямат причина да се притесняват за повечето нежелани химични съединения в храните, включително арсен и акриламид, особено в контекста на разнообразна и разнородна диета.
"Националният институт по храните" обаче твърди, че "би било полезно за всички, ако приемът на определени съединения се намали"; тези съединения очевидно включват също неорганичен арсен и акриламид.
; Освен това, за деца, изглежда, че бисквитите представляват основния начин за навлизане на гореспоменатите замърсители.
В светлината на тази сигурност, средният прием на неорганичен арсен с храната (макар и в границите на безопасност) трябва да бъде намален, особено за деца. Това е така, защото по -малките, развиващи се организми имат по -ниска поносимост от възрастните; не забравяйте, че ако се консумира в големи количества и в продължение на много години, въпросният химичен елемент може да увеличи риска от развитие на някои форми на рак.
Поради това би било желателно (в диетата на тези, които ядат преди всичко тази зърнена култура, като например азиатското население или някои западни целиакии) частично да замените ориза с картофи, хляб (евентуално без глутен), бобови растения или други зеленчуци, да промените диетата и намаляване на излагането на отрова.
Докато изследванията показват, че от 2007 г. насам "средният прием на акриламид за населението е намалял", има и такива, които твърдят, че нивата са все още твърде високи.
Според доклад за 2013 г. 36% от акриламида в диетата за възрастни идва от пакетирани храни като картофен чипс, 30% от кафе и 13% от хляб и производни (включително, разбира се, и бисквити. Ориз) .
често съдържат смес от микронизиран зеолит (детоксикиращ вулканичен минерал на базата на силиций и алуминий), алфа липоева киселина (мощен антиоксидант) и / или други антиоксидантни молекули от витаминен, минерален, полифенолен, коензимен произход и др.
Съставът е оправдан с факта, че алфа липоевата киселина, както и другите споменати компоненти, биха могли да помогнат за ограничаване на оксидативния стрес, причинен от акриламид, благодарение на забележителната му способност да неутрализира вредните свободни радикали в тялото. Междувременно, зеолитът, благодарение на "клетъчната" химична структура, трябва да обменя тежки метали (включително гореспоменатия арсен) в околната среда, освобождавайки йони и предотвратявайки оставането на токсините в организма.
Честно казано - ако е доказано, че зеолитът може ефективно да обменя своите йони с тежки метали, като ги поставя в клетки, и че антиоксидантите имат известна ефективност в борбата с оксидативния стрес - няма гаранция, че гореспоменатите добавки могат да отменят присъствието или ефекта на арсен и акриламид в храната. Наред с други неща, използването на глини в хранителни добавки наскоро беше забранено от Министерството на здравеопазването, за да се намали експозицията на потребителите към хранителни източници на алуминий.
Следователно приемането на антиоксидантни и „детоксикиращи“ добавки може да бъде „правилен навик, но диетата остава най -важната форма на превенция от всички“.
Други зърнени култури и производни Амарант Пшенично нишесте Царевично нишесте Оризово нишесте Модифицирано нишесте Овесено нишесте Булгур Пълнозърнести царевични люспи Крекери Овесени трици Кюс амарантово брашно Овесено брашно Брашно от брашно от елда Брашно от царевица Царевично брашно Просо Ечемичено брашно Киноа брашно ) Оризово брашно Ръжно брашно Сорго брашно Брашно и грис Пълнозърнесто брашно Манитоба брашно Пица брашно Фокача Ядки Пшеница или пшеница Пшенични зародиши Изгоряла пшеница Елда Хлябове Овесено мляко Оризово мляко Царевица Малц Просо Мюсли Ечемис Застоял хляб Безквасен хляб и лаваша паста ориз паста пълнозърнеста паста пиадина малка пица пица поп царевица печени изделия киноа ориз ориз басмати ориз бел ориз бял ориз ориз пълнозърнест парбой ориз надут ориз венез ориз ръж и ръжен ръж грис грис сорго спагети тефте Tigelle Triticale ДРУГИ АРТИКУЛИ ЖИТНИ И ДЕРИВАТИ Категории Храни Алкохолици Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и ястия Върху салати и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, Ден на майката, Ден на татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Празнични рецепти Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
.jpg)
