Днес ще приготвим протеиновата паста заедно: това е хранителна добавка, характеризираща се с ниски нива на мазнини и въглехидрати и отлично съдържание на протеини. Освен че са богати на протеини, протеиновите тестени изделия осигуряват много диетични фибри, както за наличието на "инулин" в тестото, така и за фибрите, съдържащи се в зеленчуковия сос. Друго много важно предимство на протеиновите тестени изделия е високата им засищаща сила: това означава, че е достатъчно да се приемат по -малка част от тестените изделия от нормалното, за да се постигне същия засищащ ефект.
Да се захващаме веднага за работа.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 154 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестени изделия
- 110 г повторно смлян грис от твърда пшеница
- 25 мл вода
- 40 г (1 среден) белтък
- 60 г (1 цяло) яйца
- 7 g инулин
- 10 г соев лецитин
- 30 г суроватъчен протеин
- 110 г бяло брашно от тип 00
За соса
- 150 г моркови
- 250 г тиквички
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- q.s. на сол
- q.s. от черен пипер
Необходими материали
- Точилка или електрическа машина за разточване на тестото
- Цедка за пресяване на брашното
- Тенджера за готвене на тестени изделия
- Тиган за готвене на зеленчуци
- Дървена лъжица
- 1 черпак с отвори (скимер)
- 1 тава за съхранение на тестени изделия (по избор)
- Кърпа или хранително фолио за покриване на тестото
- 1 колело за рязане на тесто на зиг-заг
Подготовка
- Пригответе вегетарианския сос от паста. След като сте измили и почистили зеленчуците, натрошете морковите и тиквичките на ленти от жулиен с помощта на специалната машина.
- Изсипете 2 супени лъжици олио в голям тиган и запържете зеленчуците на силен огън за 5 минути, като добавите сол и черен пипер. След това намалете котлона, покрийте тигана с капака и продължете да готвите бавно, като разбърквате от време на време.
- Междувременно пригответе пастата: в купа комбинирайте пресятото брашно, гриса, инулина, соевия лецитин и ултрамикрофилтрирания суроватъчен протеин. Разбъркайте добре с дървена лъжица.
- След това добавете белтъка, цялото яйце и водата и разбъркайте добре всички съставки
- В този момент разделете тестото на две части: увийте първата топка в лист от хранителен филм, за да предотвратите изсушаването на повърхността. Разточете останалото тесто с точилка или с електрическа машина. За да избегнете счупване на тестото , препоръчително е да разточите сместа до дебелина най -малко 3 mm.
Внимание
Полученото тесто - което не трябва да е твърде трудно за обработка - е по -деликатно и по -малко еластично от класическите домашни тестени яйца. Поради тази причина се препоръчва да се обърне особено внимание по време на съставянето и да се поръси пастата с грис по време на обработката.- След като разточите листа за сладкиши, изрежете много малки правоъгълници с приблизителен размер 3x2 cm. С палеца и показалеца на едната ръка затворете всеки правоъгълник тесто в центъра, образувайки лък.Пастата не трябва да е прекалено суха и суха (внимавайте да не прекалявате с брашното!) В противен случай ръбовете на правоъгълника не се залепват и пеперудата не се образува.
- Продължете по този начин, докато пастата се изразходва.
- Междувременно зеленчуковият сос ще бъде готов.
- Потопете пастата в обилно подсолена вряща вода и гответе за 5-6 минути. В края на готвенето прехвърлете фарфалето в соса и ги задушете в тиган за минута.
- Сервирайте тръбите горещи.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Протеиновата паста, предложена от My-personaltrainerTv, е готова: здравословна, добра, засищаща и естествено богата на протеини. Поради наличието на инулин, протеиновите тестени изделия също могат да се считат за паста за диабет във всички отношения: в този случай обаче е препоръчително бялото брашно да се замени с пълнозърнесто брашно, с по -нисък гликемичен индекс, Не пропускайте предстоящите ми протеинови рецепти , винаги в този канал.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Протеинова паста с зеленчуци - паста за диабетици - е първото ястие, характеризиращо се с по -нисък гликемичен товар от първите ястия с традиционни тестени изделия и с умерен гликемичен индекс. Въпреки че стойностите, показани отстрани, трябва да се тълкуват като СВАРЕНИ тестени изделия, това все още може да се похвали с отделно IPO-калорично съдържание. Средната порция протеинова паста с зеленчуци - паста за диабетици се колебае между 200 и 250 г (310-460 ккал).