Днес предлагам рецепта, която обхваща италианската култура с американската: Салата Цезар, измислена от Чезаре Кардини, важен италиански готвач, който, след като се премести в Съединените щати, предложи това ястие да отпразнува Деня на независимостта на САЩ, 4 юли. тази салата всъщност типично италиански съставки се смесват с други характерни за Америка. Като цяло салатата „Цезар“ е обогатена с майонеза и аншоа: предлагам моя вариант, като естествено запазвам основните съставки (маруля, пармезан, екстра върджин зехтин и сос Ворчестър).
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 142 KCal калории на порция
-
Съставки
- 150 г маруля
- q.s. от мащерка
- Няколко стръка див лук
- q.s. от черен пипер
- 1 супена лъжица оцет
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 50 г пармезан
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 чаена лъжичка горчица
- 50 мл мляко
- 125 г нискомаслено кисело мляко
- 2 филета аншоа
- 100 г пълнозърнест хляб или хляб
- q.s. от риган
Необходими материали
- Купа
- Тиган
- Дървени лъжици
- Дъска за рязане
- Нож
- Потапящ смесител
- Ренде или резачка за зеленчуци за пармезан
Подготовка
- Нарежете пълнозърнест хляб (или хляб или подправен хляб) на филийки, след това на обикновени кубчета. Загрейте няколко супени лъжици екстра върджин зехтин в тиган, овкусете със скилидка чесън и препечете кубчетата хляб на силен огън, като внимавате да не ги изгорите.
- Нарежете ароматните билки (напр. Див лук, мащерка, риган) и ги добавете към тоста.
- Внимателно измийте ромската салата, отцедете я от излишната вода и изберете най -нежните листа. С нож, за предпочитане керамичен, нарежете листата на ленти.
- Пригответе дресинга. В чаша комбинирайте естественото нискомаслено кисело мляко, черен пипер, мляко, оцет, горчица, аншоа и сос Worchester. Смесете всичко добре, докато получите сос.
Знаете ли, че
Оригиналната рецепта изисква използването на един или два жълтъка в соса.За да направите ястието по-леко, предлагаме варианта с нискомаслено кисело мляко.
В тази рецепта няма да използваме сол, защото хамсията и сосът от Worchester ще придадат правилния вкус на салатата.- Облечете салатата с този сос.
- Настържете пармезана или получете люспи с резачка за зеленчуци и го добавете към салатата.
- Сервирайте салатата, облечена със соса, заедно с препечените и овкусени кубчета хляб.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
За да запазите лекотата на ястието, препоръчвам да внимавате при дозирането на подправките и хляба! Избягвайте да претегляте салатата Цезар с майонеза и тонове крутони!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тази салата Цезар е богата и питателна гарнитура, но за разлика от оригиналната рецепта, тя съдържа малко холестерол. Захранването с енергия е доста важно и калориите се осигуряват главно от липиди и въглехидрати, докато протеините липсват.
Разграждането на мастните киселини е в полза на ненаситените и влакната са от значение.
Тази салата Цезар е подходящ препарат за всяка диета, стига да не е предназначена като обикновена гарнитура. Частта от консумацията трябва да е много малка в сравнение с "само зеленчукова салата. Средната порция съответства на около 50-100g ( 70-140 ккал).