ПЮРИРАНИ 13 ЗЕЛЕНЧУКА

Лична карта на рецептата

50 KCal калории на порция

Съставки

За зеленчуково пюре

Замразена храна: 100 г грах
Около 800 мл вода
150 г картофи
150 г тиквички
150 г моркови
Прясна храна: 100 г карфиол
50 г царевица
50 г целина
5 г сушени гъби
100 г пресни листа спанак
100 г медни домати
100 г сушена леща
Прясна храна: 100 г зелен фасул
Замразена храна: 100 г бял боб

Да служа

Q.b. екстра върджин зехтин
Няколко листа босилек
Няколко стръка див лук

Необходими материали

Дъска за рязане
Нож
Белачка за зеленчуци
Ръчен блендер или мелница за зеленчуци
Гювеч с капак
Купи

Подготовка

Моля обърнете внимание
За да приготвим пастата, специално използвахме различни зеленчуци (сушени, замразени, дехидратирани и пресни), за да дадем пример за това как рецептата може да се направи по всяко време на годината, като се предпочитат сезонни зеленчуци или не.

Оставете лещата да се накисва в топла вода за 15 минути.
Комбинирайте замразените зеленчуци (грах и боб) в тенджера.

Знаете ли, че
Лещата не изисква дълъг период на накисване: тези, които желаят, също могат да избегнат тази стъпка, като винаги помнят да изплакнат бобовите растения, преди да ги добавят към другите зеленчуци.
Тези, които не желаят да използват замразени бобови растения (в този случай боб и грах), могат да предпочетат сухи: в този случай обаче бобовите култури трябва да се оставят да киснат за една нощ.

Обелете зеленчуците в корите им (картофите и морковите, в този случай), измийте ги, нарежете ги на кубчета и ги изсипете в тенджерата.
Измийте тиквичките, отстранете малкия и противоположния край, след което нарязайте пулпата на малки парченца.
Измийте целина, отстранете твърдите и дървесни нишки, след което я нарежете на парчета.
Медният домат се бланшира във вода: извадете домата от водата след 10 секунди, отрежете кожата и го отстранете. Нарежете домата на филийки, след това на кубчета.
Почистете зеления фасул (пресен или замразен), отстранете краищата и ги нарежете на парчета.
Почистете карфиола, след което нарежете съцветията на малки парченца.
Отцедете лещата от накиснатата вода.
Комбинирайте зеленчуците, като добавите царевицата, нарязаните сушени гъби и пресния спанак.
Покрийте изплакнете със студена вода и оставете да заври. Гответе внимателно за около 50 минути.
В края на готвенето проверете количеството течност и, ако изглежда прекалено, я отстранете с помощта на черпак. Мелница за зеленчуци.
Вкус с лук и босилек. Сервирайте доматеното пюре горещо, заедно с капка екстра върджин зехтин.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Тези зеленчуци не са ли ви достатъчни? Опитайте да добавите лук или праз (ако ви харесват), копър, боб, дайкон, тиква, чипър, зеле или каквото ви предлага вашата градина! Искате ли да се осмелите? Гответе зеленчуците заедно с малко кора Grana, за да обогатите ястието с вкус!
Опитайте и рецептата Minestrone Leggerissimo!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Passata 13 Verdure е храна, която попада в категорията на първите ястия.
Той има нисък енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от протеини и накрая от липиди (рецепта без масло).
Въглехидратите са предимно прости, пептидите са склонни да имат ниска биологична стойност и мононенаситени мастни киселини.
Холестеролът отсъства и влакната са много високи.
Passata 13 Verdure се поддава на всяка диета.
Той няма противопоказания за диетата срещу цьолиакия и непоносимост към лактоза.Тя е една от храните, използвани в диетата на вегетарианци и вегани.
Средната порция Passata 13 Verdure, ако се използва като първо ястие, е най-малко 300-400g (150-200kcal).