Когато имаме на разположение много плодове, един от начините да избегнем отпадъците определено е консервирането в буркани. През това време райска ябълка изобилства в моите растения, затова реших да ги използвам, за да направя гъсто сладко с аромат на джинджифил! Нека го приготвим заедно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 148 KCal калории на порция
-
Съставки
- 1 кг пулп от райска ябълка
- 1 парче джинджифил
- Необработен лимонов сок и кора
- 450 г захар
- 250 г пулп от дюля
Необходими материали
- Буркани с винтови капачки
- Гювеч
- Дървени лъжици
- Дъска за рязане
- Ренде
- Везната претегля храната
- Черпак
Подготовка
- Първо стерилизирайте стъклените буркани със съответните им винтови капачки: поставете бурканите (с капачките) в тенджера, след това ги покрийте със студена вода. Оставете да заври и гответе поне половин час.
- Междувременно внимателно измийте райската ябълка, разрежете ги наполовина, отстранете дръжката и ги обелете. Съберете райската ябълка в тенджера и претеглете пулпата: теглото на райската ябълка трябва да бъде равно на 1 кг.
- Измийте дюлята и я разтрийте с четка, за да премахнете мъха, който я заобикаля, и всички примеси. Нарежете дюлята на клинове, обелете и отстранете централната част. Претеглете ябълковата каша: теглото трябва да бъде 250 g. Комбинирайте парчетата дюля в гювеча с райска ябълка и добавете 450 г захар (бяла или тръстикова).
Знаете ли, че
Райска ябълка, подобно на дюля, е богата на пектин: това ще ни позволи да получим гъсто сладко за кратко време, като избягваме добавянето на прах пектин към сладкото.- Измийте лимона, настържете кората и изстискайте сока. Обелете парче пресен джинджифил и го настържете: добавете лимон и джинджифил към плодовете.
- Желаещите могат да овкусят сладкото с ванилия или кардамон.
- Загрейте тенджерата на котлона, като същевременно поддържате жив пламък. Когато дойде до кипене, обезмаслете (ако е необходимо) и продължете да разбърквате.
- Когато плодовете омекнат (след 5-10 минути), потопете миксера и разбъркайте до кремообразна смес. Като алтернатива на потапящия смесител може да се използва зеленчукова мелница.
- Продължете да готвите сладкото, докато забележите промяна в консистенцията: колкото по -дълго сладкото остане на котлона, толкова по -плътно ще стане, когато е студено. За да разберете кога конфитюрът е достигнал желаната степен на плътност, препоръчително е да направите „теста за чинийки“: просто изсипете лъжица сладко върху чиния, изчакайте да се охлади и наклонете опората. Ако конфитюрът не капе и остава твърд, това означава, че е готов за саксия.
- Извадете бурканите от водата, изчакайте да изсъхне и налейте врящото сладко. Затворете със съответните винтови капачки и оставете конфитюра да почине, докато се опакова под вакуум.
Знаете ли, че
Ако конфитюрът се поставя в горещи тенджери (в сухи буркани, но току -що извадени от водата), не е необходимо да се пристъпва към класическия метод на пастьоризация.
Ако, от друга страна, решите да загреете с топло или студено сладко, след като затворите бурканите с капачката, те трябва да се потопят напълно във вода, да се кипнат за двадесет минути и да се оставят да се охладят в собствената си вода. След като вакуумира, конфитюрът е готов за съхранение.- Съхранявайте буркани със сладко от хурма в тъмна среда за 10-12 месеца.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Как да използвате сладко от дюли и райска ябълка? Отлично е за намазване на хляб или сухари, но е превъзходно като пълнеж за блинчици! Ако харесвате "сладко-солени" контрасти, препоръчвам да го комбинирате с печено и варено месо: комбинация, която да опитате!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Не е възможно да се прецени нивото на дехидратация на конфитюра, който се готви, и неговата хранителна концентрация, поради което преводът и коментарът относно хранителната стойност засягат само стойностите на суровите съставки.
Сладкото от райска ябълка и дюля е сладка и консервирана храна на плодова основа.
Той има среден калориен прием, въпреки че е необходимо да се има предвид, че след концентрация при готвене, тази стойност може дори да се удвои.
Калориите се осигуряват главно от прости въглехидрати, последвани от много малко протеини и липиди. Фибрите са в изобилие и липсва холестерол.
Сладка от райска ябълка и дюля е продукт, който понякога може да бъде контекстуализиран в диетата на субекта с наднормено тегло; трябва да се избягва или приема с изключителна умереност в случай на хипергликемия и хипертриглицеридемия. Подходящ е за диета срещу цьолиакия и непоносимост към лактоза.Подходящ е за вегетариански и вегански хранителни режими.
Средната порция сладко от райска ябълка и дюля е около 30-40 г (44-60 ккал).
.jpg)
