Прост, но приказен, милячо е типично ястие от традицията на Кампания. Първоначално приготвена с просоно брашно, рецептата за милячо е модернизирана и често включва замяна на просоното брашно с грис или дори царевично брашно.
Има една проста и солена версия: днес предлагам тази с аромат на цитрусови плодове.
Лична карта на рецептата
- 124.2 KCal калории на порция
-
Съставки
- 200 г грис
- 180 грама захар
- 250 г прясна рикота
- на вкус (есенция) на ванилия
- 500 мл вода
- 500 мл мляко
- 3 яйца
- 1 (кора) от портокал
- 1 (кора) от нетретиран лимон
- 50 г султани
- сол на вкус
Необходими материали
- 24 см тавичка с пружинна форма
- Гювеч
- Камшик
- Екстракт от ванилия
Подготовка
- Първо, посветете се на приготвянето на грис. Изсипете млякото и водата в голяма тенджера, след което изчакайте да заври: добавете част от захарта, щипка сол и изсипете гриса, като внимавате да се смесите с бъркалката, докато всички бучки се отстранят.
- Намалете котлона, покрийте с капака и гответе поне 5 минути, след което прехвърлете в купа и оставете да се охлади.
- Омекотете стафидите в топла вода и ги оставете да киснат за около десет минути.
- Междувременно обработвайте яйцата с останалата захар, докато се получи пенлива смес: аромат с портокалова и лимонова кора и ванилова есенция.
- Изсипете рикотата в гриса за грис, след това разбъркайте с пенливите яйца.
- Разбъркайте сместа с електрическа бъркалка, докато образува крем.
- Накрая добавете накиснатите и добре изцедени стафиди.
