Пълнените макаронени изделия, зеленчуковият гратен и печената лазаня се радват на гарантиран успех, придружени от мек и вкусен бешамел, „много важен основен сос на италианската и френската кухня.Традиционната рецепта включва приготвяне на рукс (т.е. основа от масло и брашно) и след това добавяне на мляко, сол, черен пипер и индийско орехче. Тази версия е добра, разбира се, но малко тежка !! Днес предлагам зеленчуковата интерпретация на бешамел.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 61 KCal калории на порция
-
Съставки
- 500 мл соево мляко
- 45 г царевично нишесте
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 1 щипка сол
- 1 настъргано индийско орехче
- По желание: 10 г дрожди на люспи
- q.s. от черен пипер
Необходими материали
- Гювеч
- Камшик
- Везната претегля храната
Подготовка
- Изсипете 400 мл соево мляко в тенджера, посолете на вкус, добавете черен пипер и овкусете с настъргано индийско орехче.
- С лъжица или бъркалка разтворете царевичното нишесте в останалото студено соево мляко.
- Когато соевото мляко в тенджерата започне да кипи, добавете супена лъжица екстра върджин зехтин, изсипете разтвореното нишесте и продължете да разбърквате. Гответе соса бешамел за 2 минути от момента на кипене, като поддържате много сладък пламък и продължавате да разбърквате.
- Изключете котлона и подправете на вкус с хранителните дрожди на люспи.
Защо да използвате мая?
Хранителната мая в люспи, достъпна онлайн или в магазини, специализирани в органични и макробиотични продукти, придава вкус на храните, в които се добавя. Тази конкретна подправка може да се счита за валиден зеленчуков заместител на класическото сирене от животински зърна.
Като алтернатива може да се използва лъжица веганско сирене грана.Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ето го зеленчуковият бешамел е готов да даде предимство на вашите печени тестени изделия или зеленчуци au gratin! Ако не го използвате незабавно, не забравяйте да покриете повърхността с лист прозрачен филм, за да предотвратите изсушаването му в контакт с въздуха.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Vegan Béchamel е подправен сос без съставки от животински произход, без холестерол и с ниско съдържание на мазнини (предимно ненаситени). Той има умерен прием на енергия, калорично разпространение, дължащо се на въглехидрати и малко количество диетични фибри.
Веган Бешамел е подходящ както за диета срещу наднормено тегло, така и за метаболитни заболявания; не съдържа глутен или лактоза.
Средната порция е около 20-30 g наведнъж (120-180kcal).
