Въпреки че не е истинска зърнена култура, киноата е класифицирана в III основна група храни - храни преди всичко богати на нишесте, следователно по калории, диетични фибри и някои минерали и витамини; няма недостиг на протеини със средна биологична стойност. В сравнение с повечето зърнени култури, киноа съдържа повече протеини, калций, фосфор и желязо. Освен това е без глутен.
Счита се за подходящ за всички диети; обаче значението му в диетата може да варира в зависимост от хранителния статус на индивида. Затлъстели, диабет тип 2 и хипертриглицеридемии не могат да го консумират свободно, т.е. без да се вземат предвид частта и честотата на консумация. Той се поддава на цьолиакия.За повече информация вижте параграфите относно хранителните свойства и диетата по -долу.
