Поздрави от Алиса, вашата лична готварска печка. Днес бих искал да ви дам предложение за това как да използвате протеиновото крехко тесто, предложено в една от предишните ми рецепти. Напомням ви накратко, че този вид крехко тесто е обогатено с концентрирани соеви протеини и се приготвя без използването на масло (поради тази причина може да се определи като „леко“). Днес ще използваме тази основа за направата на протеинов тарт с шоколад и лешници, също обогатени с концентрирани соеви протеини, без задължително да се добавя захар. Нека да разберем съставките.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 248 KCal калории на порция
-
Съставки
За белтъчно пясъчно тесто (около 450 г)
- 60 г (1 средно) яйца
- 1 щипка сол
- 30 г концентриран соев протеин
- 5 г бакпулвер
- 30 г фруктоза
- 100 г намазано сирене
- 170 г бяло брашно тип 00
- 40 г (1 среден) белтък
Да украся
- Около 20 г лешници
За пълнежа
- 50 г тъмен шоколад
- 30 г концентриран соев протеин
- 150 мл мляко
- 4 г лешници
- 50 г султани
Необходими материали
- Точилка
- Дъска за сладкиши
- Тава с диаметър 24 см
- Тенджери за бани мари
- Дървени черпаци
- Колело или нож
- Дъска за рязане на храни
Подготовка
- Разточете протеиновото крехко тесто с точилка, като внимавате да набрашните отгоре добре.
За да направите протеиновото крехко тесто, смесете 170 г бяло брашно, 30 г концентриран соев протеин, щипка сол, 5 г бакпулвер и 30 г фруктоза. В този момент добавете белтък, цяло яйце, овкусител на вкус и 100 г нискомаслено крема сирене. Оставете сладкиша да почине в хладилник поне 3 часа преди да го използвате.
- Постелете тава с диаметър 24 см с крехко тесто, завършващо с дебела граница: за да изглежда тестото по -добре, е възможно да се правят малки разрези с ножа или с колелото по ръба на крехкото тесто (то препоръчително е да се обърнете към видеоклипа).
- Нарежете лешниците на едри парчета с нож или полумесец. Накиснете стафидите в много много гореща вода.
- Разтопете тъмния шоколад (намален на малки парченца) с млякото в тенджера за бана-мари. След това добавете концентрираните соеви протеини (или суроватъчни протеини с ултра микро-филтрирани), лешниците и стафидите, добре изцедени от накисващата вода. Желаещите могат да добавят и малко фруктоза към шоколадовия сос.
- Изсипете протеиновия шоколадов сос върху крехкото тесто, директно вътре в тавата, Украсете с малко лешници и евентуално с парчета остатъци от крехко тесто.
- Печете на 180 ° C за около 20-30 минути.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ето го, красивият (и добър) протеинов тарт, предложен от My-personaltrainerTv. Този тарт, който се съхранява добре няколко дни в хладилник, плътно затворен в херметически затворен контейнер, е подходящ за следобедна закуска или дори за интеграция след тренировка.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Протеиновият шоколадов тарт е доста калорична сладка сладкиша, но не прекалено наситена с мазнини. Той е особено подходящ за спортно хранене и трябва да се поставя главно в храненето след тренировка (дори ако приемът на фибри е дискретен и гликемичният индекс е доста умерен), но далеч от основното хранене. Порции от около 60-80 г (150 -200 ккал).
