Зеленчукова алтернатива на печено и рулца от месо? Защо на Коледа тази година не сервирате зеленчуков хляб? Нека да покажем любовта си към животните и може би да споделим това ястие с тях (те ще бъдат щастливи!). Предлагам ви „късметлия“ кюфте, приготвен с леща. Нека да видим рецептата .
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 132 KCal калории на порция
-
Съставки
За зеленчуково месо:
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 200 г моркови
- q.s. на сол
- Органична храна: 80 г настърган хляб
- 40 г настъргано веганско сирене
- 125 г тофу
- 150 мл соево мляко
- Домашно пълнозърнеста храна: 150 г застоял хляб
- 800 г варена леща или 300 г сушена леща
За зеленчуковия бешамел:
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 1 настъргано индийско орехче
- q.s. от черен пипер
- q.s. на сол
- 20 г царевично нишесте
- 200 мл соево мляко
Необходими материали
- Купи с различни размери
- Дървена лъжица
- Малка тенджера
- Овална тенджера
- Камшик
- Алуминиева хартия
- Смесител
Подготовка
- Първо, накиснете 300 г сушена леща за 10-12 часа.
- Изплакнете накиснатата леща и я сварете в много несолена вода за 90-120 минути, докато омекне.
Бързата идея
За да ускорите времето, можете да си купите готова леща: в този случай ще трябва да използвате 800 г варена леща.- Междувременно обелете няколко моркови и ги сварете за 20 минути.
- Отцедете лещата от водата за готвене и добавете сол на вкус.
- Пригответе веганския бешамел: разтворете 20 г царевично нишесте в соевото мляко. Сол, черен пипер и ароматизирайте растителното мляко с индийско орехче: гответе до кипене, добавяйки супена лъжица олио. Когато бешамелът започне да се сгъстява, изключете котлона, разбъркайте с бъркалка и оставете настрана.
- Омекотете застоялия пълнозърнест хляб в горещо соево мляко и го изстискайте, за да отстраните излишната течност.
- Добавете накиснатия хляб, бешамела, солта и веганското настъргано сирене с лещата: разбъркайте, за да смесите всички съставки. Смесете тофуто и го добавете към тестото.
Как да приготвим веган настъргано сирене?
За приготвяне на зеленчуковия пармезан е достатъчно да смесите 80 г бадеми с 25 г люспи от бирена мая и щипка цяла морска сол.
Като алтернатива може да се използва gomasio.- В този момент добавете толкова галета, колкото е необходимо, докато получите мека и леко лепкава консистенция.
- Разстелете тестото върху лист алуминиево фолио, като внимавате да оформите колбас. Внимателно поставете двата моркова в средата на тестото и с ръце, намазани с масло, затворете кюфтето.
- Завийте зеленчуковото месо с алуминиево фолио. Ако е необходимо, използвайте някои гумени ленти, за да го запечатате по -здраво.
- Изсипете много вода в овална тенджера и оставете да заври. Когато водата заври, внимателно добавете месото, оваляно в алуминий, и гответе за 15 минути (започвайки от момента на кипене).
- Извадете кюфтето от водата и го оставете да се охлади напълно.
Внимание!
Препоръчва се месото да се охлади или да се охлади, преди да го нарежете на филийки: по този начин тестото остава много компактно и е възможно да се получат много елегантни филийки!- Нарежете месото от леща на филийки с ширина няколко сантиметра. Загрейте отделните филийки и сервирайте със сурови зеленчуци или доматен сос.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Това ястие е подходящо не само за вегетарианци! Месото от леща е наистина вкусно и вкусно и може да бъде сервирано при най -важните поводи като Коледа или Нова година. Лещата е отличен чар за късмет и ще бъде забавно да споделим тази мисъл с нашите близки.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Веганското месо от леща е храна без съставки от животински произход, с умерен прием на енергия, главно осигурен от въглехидрати (последвани от липиди и протеини). Холестеролът отсъства и фибрите са в изобилие.
Веганското месо от леща е продукт, подходящ за всякакъв вид диета, с изключение на хора с цьолиакия.Средната порция е около 200 г (260 ккал).
