Днес ще приготвим предшественик на Хамбургер, във версията за риба: тартар от риба тон. Това е кайма от сурова риба тон, овкусена с подправки, зеленчуци или семена и поднесена със сос по ваш избор. В този тартар ще се забавляваме да играем с различните текстури на храната, смесвайки хрупкавост и мекота.Освен това ще направим плочата естетически привлекателна, като комбинираме ярки цветове. Нека да видим идеята!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 217 KCal калории на порция
-
Съставки
Съставки за 2 души
- 200 г прясна риба тон
- 1 парче джинджифил
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 щипка черен пипер
- 1 щипка сол
- Q.b. от копър или копър
- 5 г ленено семе
- 5 г сусам
- 20 г (около 3) цветя от тиквички
За украса (по избор)
- Няколко стръка див лук
Необходими материали
- Копапаста с диаметър 10 см
- Дъска за рязане
- Нож
- Купи
- Ренде
Подготовка
Моля обърнете внимание
За да приготвим тази рецепта, използваме сурова риба. В този случай купихме размразената риба тон, следователно вече термично охладена. Тези, които купуват прясна риба тон, от друга страна, ще трябва да я охладят у дома, за да я опитат при пълна микробиологична безопасност: при такива обстоятелства рибата тон трябва да се остави във фризера при -30 ° C за 12 часа или при -18 ° C за 96 часа. След това рибата трябва да се размрази бавно в хладилника, преди да се яде.- Нарежете суровата риба тон на малки кубчета, като избягвате прекомерно натоварване върху месните влакна.
- Почистете цветята на тиквичките, след това отстранете плодника и долния край.Нарежете цветята на тиквичките на тънки ивици.
- Изсипете тартара от риба тон в купа и добавете лентите от цветя на тиквички, ленено семе и сусам. Овкусете с пресен обелен и настърган джинджифил, нарязан пресен копър (или копър), олио, сол и черен пипер.
- Изсипете всичко във форма за сладкиши (форма за бисквити), за да придадете на тартара кръгла или квадратна форма. Сервирайте гарнирано с няколко стръка лук.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тартар от риба тон е много готов: препоръчвам, сервирайте го прясно подправен, за да поддържа красивия червен цвят на тази сурова риба. Вкусно, просто ястие, съюзник на нашето здраве поради наличието на омега 3 и омега 6 мастни киселини, осигурени както от риба тон, така и от семена от масло! И ако обичате сурова риба, опитайте и карпачото от риба тон!
Не обичате сурова риба? След това опитайте хамбургер с риба тон!Или можете да опитате салата от риба тон и червен боб.
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тартар от риба тон е ястие със забележителни енергийни запаси, но все пак богато на незаменими мастни киселини, които са полезни за организма. Протеините са в изобилие и с висока биологична стойност, докато въглехидратите и фибрите (но също и холестеролът) са почти без значение.
Туната Тартаре се поддава на всяка диета и е от полза за хората, страдащи от метаболитни заболявания. Средната порция е около 200 г (430 ккал). По време на бременност се препоръчва само случайна консумация поради проблема с биоакумулирането на живак в големите хищни риби.
