Хемоглобинът е протеинът, отговорен за функцията на еритроцитите (червените кръвни клетки), която е транспортирането на газове (кислород и въглероден диоксид) в кръвта.
Забележка: Намаляването на хемоглобина причинява намаляване на хематокрита.
Най -честата анемия е вторична. Причините и предразполагащите фактори са: женски пол и менструация, липса на бионалично желязо в храната, дефицит на витамини В12 и В9, стомашни патологии или резекции, стомашни патологии или резекции, цьолиакия, злоупотреба с фармакологични, кръвоизливи, хематурия, вторична хемолиза, прекомерна двигателна активност, характеризираща се с повтарящи се микротравми (напр. маратон) и др. Други предразполагащи фактори са: диета с недостиг на витамин С, диета, твърде богата на анти-хранителни фактори (фитати, оксалати, танини, твърде много фибри и др.).
Забележка: Основната причина за анемията е сериозно (рядко) състояние, наречено атуоимунна хемолиза.
Вторичната анемия се различава в два вида:
- Дефицит на желязо: недостигът на желязо допълнително се влошава от дефицита на витамин С (който подобрява усвояването му) и от излишъка на анти-хранителни молекули (което го намалява).
- Вредни или мегалобластни: преди всичко липса на витамин В12, но и на фолиева киселина.
Анемията се проявява главно с: бледност, студени ръце и крака, астения, лоша концентрация, главоболие, хронична слабост, замаяност и пукнатини в ъглите на устата; от друга страна, симптомите могат да бъдат много разнообразни.
Често анемията е свързана с ниско кръвно налягане.Симптомите се влошават значително при наличие на хипогликемия.
В случай на вторична анемия е необходимо да се коригира диетата и, ако е необходимо, да се приеме интеграционна схема.Понякога употребата на лекарства е неизбежна. Макар и рядко, анемията може да доведе до необходимост от трансфузия.
За допълнителна информация: Диета и анемия трябва да има следните характеристики:
- Варира: диетите с един проблем насърчават хранителния дисбаланс. Веганските причиняват липса на бионалично желязо и кобаламин; месоядните причиняват дефицит на витамин С и фолиева киселина.
- Подходящ прием на желязо (вижте изискванията), особено в неговата бионалична форма (2/3); последният е от хем тип или в редуцирана форма (Fe ++). Намира се главно в храни от животински произход (жълтък, месо, карантии, риба и др.) Останалите 1/3 могат да бъдат от окислен вид (Fe +++). Главно в храни от растителен произход (бобови растения, зърнени храни, зеленчуци, плодове).
- Подходящо снабдяване с кобаламин (В12): той се намира главно в храни от животински произход (месо, черен дроб, рибни продукти и др.), Храни, ферментирали от бактерии и в някои водорасли.
- Подходящо снабдяване с фолиева киселина и витамин С: те се намират преди всичко в храни от растителен произход (цитрусови плодове, маруля, домати, магданоз, чушки, ягоди, киви, рукола, спанак, радик, череши и др.).
- Минимален запас от хранителни молекули: оксалова киселина (ревен, спанак, какао, ряпа и др.), Фитинова киселина (черен чай, суров боб, трици и др.), Излишни танини и фибри (над 35-40 г). Оксалатите и фитатите се анулират чрез накисване (в случай на сушени бобови растения) и готвене.
- Разграничете храните, богати на калций и фосфор (мляко и сирене) от източници на желязо: като се конкурират за чревната абсорбция, те компрометират навлизането на желязо.
* Сушеният боб трябва да се накисва за около една нощ; накисващата вода е богата на анти-хранителни вещества и затова трябва да се елиминира.
