Кокосът е екзотичен плод, роден в тропическа Африка, но също така много популярен в Италия. Можете да се насладите на хрупкавата каша на кокоса като алтернативна закуска или да пиете водата, съдържаща се в него. Но пулпът също може да бъде настърган, смесен с гореща вода и филтриран: по този начин ще получите хранително кокосово мляко. Днес бих искал да подобря както млякото, така и кокосовата каша, като приготвям изискан пудинг: да се захващаме за работа!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 359 KCal калории на порция
-
Съставки
За пудинга
- 200 мл кокосово мляко
- 100 г зеленчукова сметана
- 50 г захар
- 40 г кокосово брашно
- 1 флакон с аромат на ванилия или 1 пакетче ванилин
- 3 g агар агар
За придружаващия сос (по избор)
- 80 г черен шоколад
- 30 г растителна сметана
Необходими материали
- Силиконова форма с вместимост 300 г или едноделни форми за пудинг
- Гювеч
- Камшик
- Малка тенджера за разтопяване на шоколада
- Термометър
Подготовка
- Изсипете кокосовото мляко в малка тенджера. Комбинирайте зеленчуковата сметана и захарта.
Направете домашно кокосово мляко
Смесете 1 част настъргана кокосова каша с 2 части гореща вода. Оставете да мацерира за 20 минути. Прецедете през чиста кърпа за чай. Кокосовото мляко е готово.- Доведете сместа до температура 80 ° C, след това поръсете агар агара, като продължавате да смесвате с бъркалката, за да избегнете образуването на бучки.
Защо 80 ° C?
Агар агар (полизахарид, извлечен от червени водорасли, използван като сгъстител и желиращ агент) се разтваря много по -бързо, когато се излива в гореща течност при 80 ° С.- Изключете котлона и добавете кокосовото брашно и аромата на ванилия.
- Прехвърлете сместа в силиконова форма за пудинг. Оставете да се охлади поне един час.
- Разтопете тъмния шоколад със зеленчуковата сметана.
- Обърнете формата нагоре върху чиния за сервиране и сервирайте с шоколадовия сос.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Подхранващ и засищащ кокосов пудинг може да се яде като алтернативна закуска, за предпочитане далеч от храненията. Един ароматен и мек пудинг като този, който ви предложих, е истинска наслада за небцето.Пудингът от какаов овес също е много вкусен
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пудинг от кокос и ванилия с шоколадов сос е десерт с лъжица, богат на прости захари и липиди, следователно висококалоричен. От друга страна, приемът на холестерол е доста умерен и има доста количество диетични фибри. Освен това наличието на растителна сметана допълнително намалява процента на наситените мазнини и повишава този на полиненаситените; тези характеристики правят кокосовия и ваниловия пудинг с шоколад Сос десерт, по -подходящ за хиперхолестеролемично хранене, отколкото обикновените пудинги на основата на животинска смес. Порциите кокосов и ванилов пудинг с шоколадов сос във всеки случай трябва да са умерени (около 50 г за 180 ккал), а общата консумация да е спорадична.
