Днес ще използваме специална смес от подправки, за да приготвим ароматна яхния от леща: къри, кориандър, горчица, чили, джинджифил и кимион ще подобрят вкуса на тези страхотни бобови растения! В допълнение към овкусяването на лещата с подправки, ще ги приготвим внимателно в кокосово мляко: така ще получим индийска рецепта, известна като Parippu.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 139 KCal калории на порция
-
Съставки
- 250 г сушена леща
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка синапено семе
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 2 чаени лъжички къри
- 1 чаена лъжичка семена от кориандър
- 1 чаена лъжичка семена от кимион
- Половин чаена лъжичка червен пипер
- 400 мл вода и 75 г настърган кокос или 250 мл кокосово мляко
- 500 мл вода
- Q.b. на сол
Необходими материали
- Разтвор
- Смесител
- Гювеч с капак
- Гевгир
- Дървен черпак
Подготовка
Преди да започнете
За да приготвите тази рецепта, препоръчваме да оставите сушената леща да кисне предишната вечер, за да ги омекне, като по този начин ускорите времето за готвене. Възможно е обаче да се избегне накисването, като същевременно се удължи готвенето на лещата.
Някои рецепти за парипу препоръчват приготвянето на соте с кокосово масло, чесън и лук.- Изцедете изсушената леща от накисване, като я изплакнете в течаща вода, за да премахнете всички анти-хранителни елементи (например фитати).
- Пригответе кокосовото мляко. В блендер комбинирайте настъргания кокос и водата: смесете сместа на периоди. Оставете да почине за 10 минути. Филтрирайте, за да отделите течността (кокосово "мляко") от източената част (кокосова "окара").
- Междувременно пригответе подправките. В хаванче съберете семената от горчица, кориандър и кимион.
- Съберете лещата в тенджера, залейте с вода, добавете кокосовото мляко и пестото с подправки. Добавете лют червен пипер, джинджифил, чесън на прах и къри.
- Гответе лещата внимателно за около 30 минути.
- В края на готвенето яхнията от леща трябва да е гъста и кремообразна: ако желаете, можете да смесите част от парипу и да добавите една или две чаени лъжички кокосова окара. Подправете със сол.
- Сервирайте гъстото парипу като гарнитура или повече течност (за да се насладите като супа).
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Парипу може да се приготви и с други бобови растения: ако ви харесва повече течност, можете да увеличите дозата вода, да я смесите отчасти и да я сервирате като супа от леща. Ако, от друга страна, оценявате по -сухата леща, парипу може да бъде вкусна гарнитура, по -добре, ако е придружена от задушени зеленчуци и черен хляб.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Лещата с къри и кокосово мляко са рецепта, която може да бъде класифицирана в групата на първите ястия.
Те имат умерен калориен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, наситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
Фибрите са много в изобилие и липсва холестерол.
Лещата с къри и кокосово мляко е храна, която се поддава на много хранителни режими. Те нямат противопоказания за метаболитни заболявания, дори ако изобилието от наситени мазнини изисква по -малка част в случай на хиперхолестеролемия.Богатството на фибри ги прави подходящи за диетата срещу запек, но изобилието от подправки ги прави неподходящи за лечение на възпалителни заболявания, засягащи стомашната и чревната лигавица. Те са от значение при диети срещу непоносимост към лактоза и глутен.
Те са приети от вегетарианската и веганската философия.
Средната порция като първо ястие е 200-250 г (275-345 ккал).
