За да отпразнуваме дадено събитие правилно, започваме с вечеря, която трябва да бъде „в разгара на вечерта“. За това предлагам страхотно предястие: картофени кошници, пълнени с гъби и сирене. И за най -романтичната вечер в годината ги предлагам във формата на сърце!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 122 KCal калории на порция
-
Съставки
За картофената основа
- Около 50 г царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка розмарин на прах
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 50 г намазано сирене
- 50 г настърган пармезан
- 50 мл мляко
- 1 кг картофи
За пълнежа
- Q.b. от магданоз
- 80 г намазано сирене
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 300 г гъби шампион или чиодини или пиопини
Необходими материали
- Гювеч за готвене на картофи
- Гювеч за гъби
- Машина за картофи
- Купа
- Sac à poche със звезден чучур
- Четка
- Потапящ смесител
Подготовка
- Пригответе сварените картофи. Измийте картофите в студена вода, като ги изтъркате внимателно с четка, за да премахнете всички следи от пръст. Потопете картофите в студена вода, след това оставете да заври и варете 40 минути или докато придобият мека консистенция.
Кои картофи да избера?
За приготвянето на този пай избрахме картофи с червена кора, особено брашнени и не много воднисти. Като алтернатива можете да предпочетете картофи с бяло месо, същите, които се препоръчват за приготвяне на картофено пюре и ньоки. От друга страна, картофите с жълто месо и младите картофи не се препоръчват.- Междувременно пригответе гъбения сос. Съберете гъбите в тиган, добавете капка олио, сол, черен пипер и чесън, след това гответе за около десет минути, добавяйки вода, ако е необходимо. Когато гъбите се сварят, ги намалете до крем с помощта на потапящия миксер (по избор) ).
- Когато картофите са сварени, ги намалете до пюре с помощта на машинка за картофи. страна обърната надолу.
- Посолете картофите, добавете малко черен пипер и нарязан розмарин. Смесете пюрето с царевично нишесте, крема сирене (като алтернатива на яйцата) и настърган пармезан.Смесете, като добавите толкова мляко, колкото е необходимо, докато получите консистенция, която може да се обработва с ръце.
Знаете ли, че
Ако тестото е твърде меко, препоръчваме да добавите още малко царевично нишесте.
Подготвили сме тази рецепта, използвайки съставки без глутен: тези, които нямат проблеми с глутена, могат да заменят царевичното нишесте с бяло брашно.- Съберете картофената смес в сладкарска торбичка със звезден чучур.
- Постелете лист за печене с хартия за печене. С sac à poche направете картофена основа във формата на сърце и преминете няколко пъти по ръбовете: ще трябва да получите нещо като сърцевиден контейнер с високи ръбове.
- Напълнете сърцата с гъбения крем и няколко кичура намазано сирене.
- Намажете краищата на сърцата с екстра върджин зехтин. Печете и печете на 180 ° C (вентилиран) за 20 минути или до златисто кафяво.
- Извадете от фурната, оставете да се охлади за около десет минути, преди да сервирате с нарязан магданоз.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Картофените кошници са страхотни, за да служат като предястие, но са идеални и като гарнитура. За да преувеличите, можете да ги комбинирате с лек бешамел със сирене: комбинацията ще ви изненада!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Кошниците с картофи, пълнени с гъби, са храни, които принадлежат към групата предястия.
Те имат не прекомерен прием на енергия, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, ненаситени мастни киселини и пептиди с висока биологична стойност.
Фибрите присъстват в средни количества и холестеролът не е особено актуален.
Кошниците с картофи, пълнени с гъби, са подходящи за повечето диети, дори ако порцията трябва да бъде ограничена в случай на наднормено тегло и метаболитни патологии.
Те не съдържат глутен и са разрешени в диетата при цьолиакия.
Те съдържат лактоза и не са подходящи за диетата при този вид хранителна непоносимост.
Те са от значение за вегетарианската философия lacto ovo, но не и за веганската.
Средната порция като храна за закуска е 70-110 g (85-135 kcal).
.jpg)
