Ако кажа „крем Шантили“ какво ви идва на ум? Крем, който е подходящ за пълнене на сладкиши, разбира се. Но от какво е направен? Знаете ли, много от нас (включително и аз!) Склонни смесваме дипломатическия крем с крема от шантили: докато дипломатическият крем се прави с крем и бита сметана, шантили е обикновен крем с аромат на ванилия и леко подсладен с прах захар, но нека го опознаем по -отблизо!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 27 KCal калории на порция
-
Съставки
- 500 мл прясна сметана
- 1 пакетче ванилин
- 80 г пудра захар
Необходими материали
- Електрически ръчен миксер със стоманени бъркалки
- За предпочитане контейнер от стомана
- Сито
Подготовка
Приготвянето на крема Chantilly е много бързо и лесно. Въпреки това, за да се постигне оптимален резултат, се препоръчва да се спазват някои важни предпазни мерки:
- Работете с прясна сметана при ниски температури: за тази цел е препоръчително да поставите контейнера и камшиците в хладилника преди употреба.
- Кремът трябва да е много студен.
- Кремът не бива да се разбива твърде дълго: рискувате да го подлудите и да получите масло (гледайте видеото за приготвянето на ДОМАШНО МАСЛО).
- Оставете контейнера и бъркалките да се охладят в хладилник поне половин час преди употреба.
- Изсипете студения крем в също толкова студен съд и задействайте електрическата бъркалка. Добавете ванилин или ванилов ароматизатор и бавно пресята пудра захар.
Знаете ли, че
Желаещите могат да използват и зърната ванилия. В този случай обаче, след като сте изстъргали семената на шушулката, е необходимо всичко да се остави да мацерира за 8-10 часа: по този начин кремът ще стане приятно ароматен. След необходимото време филтрирайте всичко и продължете както е описано.- Разбийте сметаната на умерена скорост за 3-4 минути.
- Кремът Chantilly е готов за пълнене на сладкиши и кремове или за смесване с други кремове за сладкиши.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Да, осъзнавам, че приготвянето на крем Шантили е много просто! Но сега разбрахме разликата с дипломатическия крем и повече няма да бъркаме тези 2 сладки соса, толкова популярни в сладкишите !! (Бягайте, за да се консултирате с видео рецептата на дипломатическата торта!) Предлагам ви да смесите крема Chantilly с шоколадовия крем: истинско лакомство, което е много подходящо за пълнене на селски сладкиши като лешников кекс!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Кремът Шантили е сладкарска основа; това е пълнеж или покритие, много богато на мазнини (особено наситени) и със значително количество прости захари.
Кремът Chantilly е изключително калоричен и богат на холестерол. Всички тези характеристики го правят неподходящ за диетата на субекта с наднормено тегло, хиперхолестеролемичния субект и диабет тип 2. Като сладкиш, който НЕ трябва да се консумира индивидуално, не е възможно да се определи препоръчителна средна порция.
