TTX и риба с буфер
Рибата бутер е типичен деликатес от източния свят, по -специално за Япония; от друга страна, странно е да се разглежда това ястие като деликатес, като се има предвид, че въпросната риба съдържа много опасния TTX или тетрадотоксин. Не е изненадващо, че консумацията на бутер риба е забранена от италианското законодателство от 1992 г. насам.
ТТХ токсинът е изолиран за първи път през 1909 г. от японски учен, след което е необходимо да се изчака до 1964 г., за да се открие окончателно неговия механизъм на действие, благодарение на учените Тошио Нарахаши и Джон У. Мур.
TTX и екстази
Въпреки че сега е добре известна абсолютната опасност от TTX, някои "любители" на риба и в същото време презрително към опасността, посещавайки японски ресторанти, обичат да възприемат изтръпването на устните или езика, като ядат малък фрагмент от бутер рибен черен дроб, съдържащ смъртоносния токсин. При това са регистрирани много случаи на "случайна" смърт от парализа на диафрагмата и дихателна недостатъчност. [адаптиран от Неврология. Проучване на мозъка, от Mark F. Bear, Barry W. Connors, Michael A. Paradiso]
Във всеки случай пропагандата за екстремната токсичност на тетрадотоксина на рибата бутер не изглежда да притеснява твърде много тези любители на рибата, точно обратното: въпреки това всъщност търсенето на „кулинарен деликатес“ няма тенденция да намалява. В японските ресторанти - където това месо се консумира на дневен ред - се изисква своеобразен специален лиценз, за да се инструктират готвачите за внимателното и щателно приготвяне на риба, като я направят безвредна.
ТТХ се съдържа в черния дроб и яйчниците на риба бухалка, докато в месото количеството на ТТХ е почти нулево или оскъдно.
Общност
Видяхме, че тетродотоксинът е мощен и опасен невротоксин, способен да убие човек дори при много ниски дози; „вярно е, че TTX се счита дори за по -опасен от цианида (100 пъти по -токсичен от калиевия цианид).
След поглъщането само на 1 милиграм тетрадотоксин в организма се задейства поредица от верижни събития, които неумолимо водят до смърт: зависимите от напрежението натриеви канали, поставени на повърхността на нервните мембрани, се блокират от много силната връзка, установена с тетродотоксин, който имитира натриевия катион (положително зареден). При нормални условия връзката между катиона и канала се определя количествено в наносекунда: когато ТТХ замества натрия, връзката продължава 10 секунди. Очевидно прекомерно време. Следователно натрият е отказан от възможността да проникне в канала, така че мембранното действие рязко се спира.
TTX: смъртоносна доза
Както видяхме, сравнявайки калиев цианид с TTX, беше забелязано, че последният е 100 пъти по -опасен и токсичен; освен това е установено, че тетрадотоксинът също е по -мощен от отровата на черната вдовица и някои южноазиатски змии. .
Отравяне с TTX
Отравянето с TTX започва с леко изтръпване на езика и устните след 20 минути или 3 часа поглъщане на токсичната риба. По -късно започва пареза на лицето и долните и горните крайници, придружена от замаяност, задух, шум в ушите, неравномерен сърдечен ритъм и евентуално гадене, диария и повръщане.
Симптомите на отравяне с TTX продължават с прогресивно влошаване на парализата, последвано от нарушения на движението и затруднено дишане.Пациентът, на този етап на интоксикация, изглежда блед, има изразена хипотония и затруднено изразяване.
В последния етап парализата става все по -изразена, засегнатият субект показва конвулсии, сърдечни аритмии и психични дисбаланси с различна степен.
Смъртта настъпва след 20 минути / 8 часа (особено след 4-6 часа) от „поглъщането на отровено месо: понякога пациентът остава в съзнание до няколко мига преди да умре [взето от www.acquaportal.it]
Честота
От 1974 до 1983 г. в Япония са наблюдавани цели 646 случая на отравяне с тетродотоксин, включително 179 жертви. В обитаемите райони на Тихия океан, от друга страна, има много малко жертви на TTX.
Понастоящем изчисленията съобщават за около 200 случая на отравяне, със смъртност от около 50%.
Любопитна е практиката на „зомбиране“, провеждана в Хаити: някои магьосници експлоатират зомби на прах (зомби на прах, направен от риба бухалка) в някои странни вуду ритуали, за да се намалят адептите до състояние на транс.
Терапии
За съжаление не е разработен наистина ефективен антидот; Въпреки това, наскоро е формулиран възможен антитиванин при мишки и все още се тества.
След поглъщането на риба, съдържаща TTX токсин, е необходима и незаменима незабавна промивка на стомаха, последвана от прием на молекули, способни да свързват токсина (активен въглен).
Когато поглъщането на тетрадотоксин е придружено от забележимо понижение на кръвното налягане, се препоръчва интравенозно да се приемат фармакологични вещества от алфа-адренергичен агонист във физиологичен разтвор.
Важно е да се следи дишането и сърдечния ритъм на опиянения пациент: когато е необходимо, практикувайте изкуствено дишане и масаж на сърцето. В случай на тежест, пациентите се приемат в интензивно отделение за асистирана вентилация.
В медицинската област TTX се използва за изолиране и клониране на натриевия канал.
Тетрадотоксин накратко »
Риба, мекотели, ракообразни Аншоа или аншоа Морски морски раци Alaccia Змиорка Омар Херинга Омар Бяла примамка Bottarga Лаврак (лаврак) Калмари Раковини Капитони Хайвер Мюлет Морски морски печурки Ракообразни Раци Раци Раци (Granceola) Морска салата Lanzardo Leccia Морски охлюви Скариди Треска Мекотели Октопод Хек Ombrina Стриди Морска платика Bonito Pangasius Paranza Панчоза Паста от аншоа Прясна сезонна риба Синя риба Риба мечовка Октопод (октопод) Таралеж от морска кедър Шамбрежен кардаган Суши Телин Туна Консервирана риба тон Кефал Пъстърва Риба икра Синя риба Миди ДРУГИ РИБНИ СТАТИИ Категории Алкохолна храна Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови масла Мазнини и мазнини Риба и прасковени продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледна лека диета рецепти Дамски , рецепти за деня на мама и татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за диабет Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
