Целина накратко, Обобщение на свойствата на целина

Превъртете надолу страницата, за да прочетете обобщената таблица за целина.

Целина Символ на домашните градини, широко използван в готвенето, фитотерапията, билколечението и козметиката Целина: популярна традиция В древността: „целина е зеленчук с хиляди свойства“:

• идеално средство срещу меланхолията
• средство за лечение на отворени рани
• афродизиак
• целесъобразно да възбужда сетивата

В момента: диуретик, храносмилателен, лек за спазми Целина: ботанически герои

• Ботаническо име: Apium graveolens
• Семейство: Umbelliferae
• Растеж: Целина расте спонтанно на тревисти и блатисти места
• Височина: 80-90 см
• Листата: перисто или двуперисти, разделени на три яйцевидни сегмента. Листният ръб обикновено е назъбен или назъбен
• Листови брегове: направени бели и месести чрез правилно отглеждане
• Цветя: бели или белезникави, групирани в чадъри, съставени от 6-12 лъча
• Цветни дръжки: доста здрави
• Корен: коренен
• Голям сорт корен: целина
• Плодове: малки диахени. Променлив цвят от зелен до кафяв

Целина: сорт

• Разнообразие сладка → дръжката на листата е месеста и развита, доста тънък и не много развит корен. Сладката целина се класифицира въз основа на цвета на ребрата
• Целина за рязане → силен и интензивен аромат: листата се използват за този сорт
• Целина → култивирана заради кълбовидния, заоблен и силно развит корен, който може да се яде както суров, така и варен

Целина: хранителен анализ Прием на калории: 20 Kcal / 100 грама
Вода: 88%
Въглехидрати, протеини, фибри и мазнини: останалите 12%
Минерали: желязо, манган и калий
Витамини: Витамин А, С и Е (основните антиоксиданти) Етерично масло от целина Променлив процент от 2 до 3%:

• Монотерпени (лимонен и соли)
• Кумарини
• Фурокумарин (апиуметин)
• Фталиди (напр. Seciunolide sedanedolifi, cnidilide и най-вече 3-n-бутилфталид)
• Флавоноиди
• Алкалоиди

Целина: здравословна употреба

• Антихиперлипидни свойства (отнасящи се до фитокомплекса)
• Хипохолестеролемично и антихипертензивно действие (изглежда, че отговорната молекула е 3-n-бутилфталид)
• Лек антидепресант и анксиолитик: свойствата не са напълно доказани
• Естествен реминерализатор
• Диуретични, аперитивни и храносмилателни свойства
• Помощ при лечение на ревматизъм, белодробни заболявания, чернодробна недостатъчност и камъни в бъбреците

Целина: употреба на храна Целина:

• Основната съставка на соте, заедно с лук и морков
• Полезно за приготвяне на бульони и супи
• Използва се като овкусител за печено
• Поддава се на приготвяне на салати и пинцимонио

Други храни - Зеленчуци Чесън Агрети Аспержи Босилек Цвекло Бора Броколи Каперси Артишок Моркови Каталуния Брюкселско зеле Зелето карфиол Зелето зеле и савой Червено зеле Краставица Цикория Ряпа зеленчук Лук Кисело зеле Крес Едамам Дръвче лисичка Брашно каша кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Укрепване на салата Патладжани Зеленчуци Коприва Pak -Choi Пащърнак Картофи Американски картофи Чушки Pinzimonio Домати Праз Магданоз Радикио Ряпа Репички Ракета Шалот Ендиве Целина Целина Семена Спанак Вафли Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Ден Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти