Големите италиански потребители на витамин С. Повече от тридесет "години след първите книги на Полинг, въпреки сухите отричания от конвенционалната медицина," митът за "аскорбиновата киселина - панацея за всички болести" е трудно да изчезне. Има такива, които го препоръчват по напълно безкористен начин за ценните ползи, изпитани от първа ръка, тези, които се импровизират като учен и изследовател, и дори тези, които повдигат конспиративни хипотези относно предполагаемите опити да се замъглят неговите терапевтични свойства.
Що се отнася до аскорбиновата киселина, хранителният прием от 60/90 mg на ден се счита за достатъчен, за да задоволи нуждите на възрастен с добро здраве. киви или портокал.
Що се отнася до добавките на витамин С, съгласно министерските директиви дневната доза не може да надвишава 1000 mg аскорбинова киселина (един грам на ден).
Колко витамин С получавате чрез добавки?
Според тезата на масовата медицина „разнообразната и балансирана диета е способна сама да осигури всички хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на организма“. Същото се отнася и за спортиста, който въпреки „консумацията на повече“ е принуден да се храни по -богато, като по този начин увеличава приема на различни хранителни вещества.
Плодът на Фердинандски терминалии, австралийско растение, е най -богатият естествен източник на витамин С, който съдържа в дози, равни на 3,1 g на 100. Сред храните, които обикновено се консумират у нас, кивито и броколите, с техните 90 mg витамин от 100, са най -щедрите източници в това отношение.
Според така наречената здравна теза, поради ценните антиоксидантни свойства на аскорбиновата киселина, се препоръчва редовно и постоянно интегриране на променливи количества между 180 и 1000 mg на ден (0,18 / 1 грам).
Честно казано, има и такива, които-позовавайки се на по-известния бивш потребител на аскорбинова киселина, гореспоменатия Линус Полинг-идват да я консумират в „промишлени“ количества, в „порядъка от 6-18 грама на ден (дозата се установява чрез изследване за повторни тестове на максималното количество, което може да се приеме без да възникнат стомашно -чревни нарушения).
Също така според официалната медицина максималният дневен прием, който най -вероятно не представлява риск от нежелани ефекти при повечето здрави индивиди, е 2000 mg. Този праг се отнася до общия прием на витамин С (храна плюс възможни добавки). Най -важните странични ефекти, които могат да се появят при по -високи дози, включват главоболие, нарушения на съня, зачервяване на лицето и стомашно -чревни нарушения (стомашна киселина, гадене, повръщане и диария ).
В крайна сметка, следователно, ако искаме да разчитаме на съветите на официалната медицина, добавянето на витамин С не е необходимо, но дори не е опасно, освен ако не приемате истински мегадози. Тъй като често истината е в средата, повечето от експертите в полза на тази практика препоръчват дневни дози, вариращи от 180/360 до 500/1000 mg/ден.
Аскорбиновата киселина и нейните соли: многото имена на витамин С.
Често сред неспециалистите не е ясно, че "L-аскорбиновата киселина" е просто синоним на "витамин С" (докато "D-аскорбиновата киселина не изпълнява витаминно действие). Да не говорим какво се случва, когато тези хора чуят за натрий , калий, калциев аспартат и така нататък.
Както се казва в самата дума, аскорбиновата киселина е киселина и като такава може да реагира с основа (например натриев карбонат или калий), образувайки сол; това свойство се използва в промишлеността, за да се получи - чрез доста прости реакции и техники - солите на аскорбиновата киселина. Тези продукти заемат общия купол на минералните аскорбати и в сравнение с чистия витамин С се отличават с по -ниска степен на киселинност.
Абсорбция и бионаличност на аскорбинова киселина
Стомашно-чревната абсорбция на аскорбинова киселина се осъществява чрез проста дифузия и активен транспорт. При ниски концентрации преобладава активната форма, докато при наличието на високи концентрации този механизъм става наситен и приносът на пасивната дифузия става важен.
При нормални нива на прием се абсорбира част от аскорбинова киселина, варираща между 70 и 95% от приетата доза. Този процент обаче може да варира, дори в значителна степен, по отношение на приетата доза, като се движи към 100%, когато приемът е особено нисък, и дори пада под 20%, когато аскорбиновата киселина се приема в много високи дози (12 g). Въз основа на тези физиологични доказателства, разделянето на допълнителния прием на витамин С на няколко дози, които трябва да се приемат по време на хранене, теоретично може да увеличи чревната абсорбция на витамин С. След като чревната абсорбция се подобри, човек се сблъсква с друго препятствие, представено от прагът на реабсорбция на бъбреците Ако плазмените концентрации са твърде високи, всъщност излишъкът на витамин С бързо се отстранява от организма чрез урината; следователно е важно, винаги теоретично, стомашно-чревната абсорбция да е постепенна.По този начин малкото количество витамин С, постъпващо в кръвообращението, има време да се поеме от нуждаещите се клетки, без да се натрупва твърде много с риск от елиминиране Не е изненадващо, че университетски преподавател иронично си спомня, че приемането на аскорбинова киселина в особено високи дози е „отлична стратегия за увеличаване на цената на урината.
Има ли по -добра форма на аскорбинова киселина от останалите?
Дори ако сега класическите маркетингови правила бяха отменени, офертата, както знаем, винаги следва търсенето. Следователно на пазара откриваме многобройни продукти на базата на витамин С, сред чиито съставки много често се появяват „странни“ термини, като като натриев аскорбат, калиев аскорбат, биофлавоноиди и т. н. Чистата форма, аскорбинова киселина, може да бъде нежелана за небцето поради горчивия си вкус. Освен това, поради киселинността си, може да се понася лошо в стомаха. Основното предимство на чистата аскорбинова киселина е, че тя е най -концентрираната форма, в която всеки грам продукт съдържа един грам витамин С. Според много експерти в областта - които нямат икономически интерес да насърчават закупуването на алтернативни форми - аскорбиновата киселина без съмнение е формулата с най -добро съотношение цена / полза.
Що се отнася до аскорбатите, основната граница е свързана с допълнителния прием на минерали, който може да е противопоказан за някои категории индивиди.Един грам натриев аскорбат например осигурява 889 mg аскорбинова киселина и 111 mg натрий. Мегадоза натриев аскорбат може следователно прекомерно увеличете приема на натрий, все още безвреден за здрави хора, но потенциално опасен за тези, които спазват диети с ниско съдържание на тези минерали.В този случай трябва да се предпочете калиев аскорбат, който за всеки грам аскорбинова киселина осигурява на организма 175 mg калий. За разлика от натрия, калият има диуретично действие; дори в този случай допълнителният прием не създава особени проблеми при здрави хора, но може да бъде особено опасен за хора с бъбречно заболяване или при терапия с калий-съхраняващи диуретици. Калциевият аскорбат осигурява на организма 114 mg калций на 1000 mg аскорбинова киселина и като такъв може да бъде полезен за предотвратяване на остеопороза (във всеки случай не трябва да се надвишават общо 2500 mg калций на ден). Други често срещани соли на аскорбиновата киселина са магнезиев аскорбат, манганов аскорбат, цинков аскорбат и молибденов аскорбат.
