E478 ЕСТРИ НА ЛАКТИЛИРАНИ МАСНИ КИСЕЛИНИ
Естерите на лактилираните мастни киселини са комбинация от млечна киселина, глицерол, пропанодиол и естествени мазнини.Мазнините са особено от растителен произход, но също така мазнините от животински произход могат да бъдат използвани в приготвянето.
Тези хранителни добавки се използват главно за техните емулгиращи и стабилизиращи функции и като регулатори на кристализацията на мазнините.
Те могат да се съдържат в различни храни, като хлебни изделия.
При предразположени лица и / или при особено чувствителни хора, високите концентрации на пропиленгликол могат да причинят екзема.
Това обикновено не се случва с приема на тази добавка чрез храната
ADI доза: 25 mg на kg телесно тегло.
