Днес заедно ще открием как класическите бургери се приготвят у дома, по прост и естествено лек начин. Убеден съм, че домашното приготвяне на най -известните търговски храни винаги е възможно: по този начин ние избираме най -добрите парчета месо, за да знаем качеството на съставките и със сигурност ще приготвим истинска рецепта без консерванти, оцветители и други.вредни за здравето вещества
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 128 KCal калории на порция
-
Съставки
За бургерите
- 150 г телешки ядки
- 150 г свинско филе
- 150 г пилешки гърди
- 40 г (1 тънка филия) пресен бекон
- q.s. на сол
- q.s. от черен пипер
- чаена лъжичка ароматизанти за печено
- 1 щипка канела
- 1 настъргано индийско орехче
Необходими материали
- Пергаментова хартия за подготовка на дисковете
- 1 машина за преса на картофи за пресоване на каймата
- 1 незалепващ тиган, изработен от камък или стомана
- 1 дъска за рязане
- 1 нож
- 1 дървена лъжица
- Ножици
- 1 химикалка или 1 молив
- 1 чиния за сервиране
Подготовка
Преди да започнете ...
Отличителната черта на домашните бургери се крие в начина им на приготвяне: няма да използваме професионални инструменти или скъпи уреди. Достатъчно е просто да имате машина за картофи и хартия за печене ...- Комбинирайте четирите вида кайма в тава за печене и разбъркайте добре с дървена лъжица. Смесете месото със солта, черния пипер, подправката за печене, настърганото индийско орехче и щипка канела.
Съвета добре
За да ускорите приготвянето на бургерите, препоръчително е да смелите различните парчета месо заедно.- Междувременно подгответе дисковете с пергаментова хартия: те ще служат като основа за бургерите. След това подгответе лист пергаментова хартия, сгънете го на три части вертикално и го сгънете отново хоризонтално. Поставете основата на картофената машина за сгъване върху сгънатата пергаментова хартия и с помощта на химикалка или молив проследете обиколката на инструмента директно върху пергаментната хартия.С ножици изрежете дисковете, след начертаната линия.
- Подгответе отворената машина за картофиране: в този момент поставете диск с хартия за печене. Тази операция е от съществено значение, за да се предотврати залепването на хамбургера, след като бъде поставен в картофената машина, по стените.
- С лъжица пригответе част от тестото и го поставете в машината за картофи, като го оформяте бързо с ръце.
- Покрийте тестото с друг диск хартия за печене.
- В този момент затворете картофената машина и леко натиснете, за да образувате хамбургер: колкото повече месо сложите в картофената машина, толкова по -дебел ще бъде хамбургерът.
- Продължете по този начин с цялото тесто.С тази доза трябва да получим около 4 или 5 хамбургера.
- Загрейте тиган (за предпочитане камък или незалепващ). Препоръчително е да изберете размера на тигана според количеството хамбургер, което искате да сготвите: всъщност би било безполезно да се готви едно парче в много голям тиган, защото това би рискувало да изгори течността за готвене.
Как да разберете кога саксията е гореща?
След няколко минути, когато тиганът е на огъня, съветът е да направите тест "вода": намокрете ръцете си с малко вода, повдигнете капака на тенджерата и пуснете мокрите си ръце върху тигана. Ако пръските вода образуват много капчици, които се преследват бързо по обиколката на тигана и след това се изпаряват също толкова бързо, това означава, че тиганът е достигнал правилната температура.- На този етап продължете с готвенето на хамбургерите, без да изваждате диска за хартия за печене.
- За да се получат отлични бургери, готвенето трябва да е безупречно. Поради тази причина е препоръчително каймата да се запече за две минути от всяка страна: следователно след първите две минути хамбургерът трябва да се обърне с помощта на незалепващо вещество лъжица за разбъркване. Дискът от хартия за печене, който междувременно е достигнал кехлибарено-кафеникав цвят, ще се отлепи лесно. Продължете по същия начин с другата страна на месото.
- След още две минути завъртете хамбургера, извадете пергаментната хартия и покрийте тигана с капака.Снижете котлона и гответе месото бавно: създадената вътре в тигана влажност ще помогне на централната част на тигана да се готви. Хамбургер.
- Бургерите са готови за пълнене на сандвичи или могат да се сервират със смесена салата.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Домашните бургери са неустоими и от моя гледна точка определено по-добри от готовите бургери. С тези бургери можем да пълним сандвичи, да ги сервираме с пресни зеленчуци или да ги готвим заедно с парченца домат и моцарела за версията пицайола.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Класическите бургери НЕ са леко или нискомаслено ястие; вярно е, че тяхната смилаемост може да бъде благоприятна от смилането, което започва механичната денатурация на протеини, но не забравяйте, че за да се запази "мекотата", всяка смляна смес трябва да съдържа определено количество наситени мазнини. Предложената гарнитура е недостатъчна, затова е препоръчително да я увеличите, като добавите повече сурови зеленчуци и съответно увеличите количеството диетични фибри.
