Хора, днес имам рожден ден! Както повелява традицията, хубава торта не може да липсва за празнуване, да, но аз приготвям тортата, торта по поръчка! Така че нека поне веднъж да избягваме изчисляването на калории, мазнини, захари и да изядем хубаво парче торта заедно. За рождения си ден си помислих за шарлотка с шам фъстък и какао, или за ковчеже от калинки, пълнени с крем от шам фъстък и какаов крем. Да тичаме да го приготвим.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 178 KCal калории на порция
-
Съставки
За капак и за накисване
- Около 250-300 г калинки
- Около 250 мл мляко
За какаовия крем
- 25 г горчиво какао
- 30 г бяло брашно от тип 00
- 400 мл мляко
- 60 г захар
За крем шам фъстък
- 60 г шам фъстък
- 4 г стъкло стъкло
- 50 г бяло брашно от тип 00
- 500 мл мляко
- 1 пакетче ванилин
- 80 г захар
- 80 г (4 средни) жълтъци
Необходими материали
- Ножове
- Шарнирен тиган с диаметър 24 см
- Хартия за печене
- Гювечи
- Електрически ръчен миксер
- Камшик
- Лъжици
- Сито
- Смесител за чопър
- Трапезна лъжица
Подготовка
- Постелете основата на шарнирна тава (диаметър 24 см) с хартия за печене.
- Нарежете калинките диагонално и ги подредете в основата на тигана по подреден начин, образувайки модел, подобен на цвете. Намокрете калинките с мляко, като използвате лъжица или със специалната лейка за сладкиши.
Как да отрежете калинките?
Това е донякъде деликатна операция, която също изисква известно време, защото трябва да изчислите правилния размер на тигана, за да можете перфектно да се поберат на калинките и да оформите характерното „цвете“.- След приготвяне на основата, подравнете краищата на тигана с калинките. За тази операция е необходимо бисквитите да се разрязват наполовина, бързо да се накиснат в млякото и да се подредят спретнато по стените, като оставят заобления край към върха, а отрязаната част към дъното. Препоръчително е да се обърнете към видеото.
- Пригответе крем от шам фъстък. Накълцайте шам фъстъците в миксера за дълго време: ще трябва да получите много фин прах.
- Накиснете желатиновите листове в купа, пълна със студена вода.
- Сега продължете както за приготвянето на обикновен крем. Изсипете 4 пресни жълтъка в купа или в контейнера на електрическия миксер, добавете ванилина и захарта: разбийте всичко за няколко минути, докато сместа се разпенва.
- Междувременно изсипете приблизително 400 мл мляко в тенджера.
- Пресейте брашното, смесете го с нарязаните шам -фъстъци и добавете всичко към яйчената смес, като редувате с останалите 100 мл мляко.
- Изсипете сместа от шам -фъстък във врящото мляко и продължавайки да разбърквате с бъркалката, оставете сметаната да се сгъсти.
- Свалете сместа от котлона и добавете стъклопакета, за да получите по -твърд и по -компактен крем.
- Изсипете горещия крем в кутията за бисквити и веднага покрийте с още един кръг калинки. Намокрете бисквитите с малко мляко.
Правилната идея
За алкохолна версия на десерта можете да разредете млякото с малко ром или с друг ликьор по ваш избор.- Продължете с приготвянето на какаовия крем. Сварете млякото в тенджера, добавете захарта и постепенно пресятото брашно и какаото. Продължете да разбърквате с бъркалката, за да избегнете бучки или да залепите сместа в тенджерата.
- Продължете да готвите какаовия крем за 2-3 минути след завиране. Изсипете горещия какаов крем върху втория слой напоени калинки.
- Покрийте с трети (и последен) слой бисквити, като внимавате да ги разрежете по диагонал и да покриете добре всички пространства.
- Оставете шарлотката да почине при стайна температура, след това я поставете в хладилника да се втвърди за 3-4 часа.
- Обърнете тортата с главата надолу върху чиния за сервиране и внимателно извадете отварящия се кръг от формата за пружиниране. Шарлотката е готова: желаещите могат да я замразят и да я опитат като сладоледена торта.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
И тази "година е вече 25: наистина вярно, времето лети! Мама винаги казва, че това са най -добрите години и винаги да се наслаждавам на живота, миг след момент! Ще ценя думите й! Празнувайте и рождения ми ден с мен!: Нека да ядем парче торта! И пак ще мислим за калориите.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тортата за рожден ден - Шарлот с шам фъстък и шоколад - е десерт, богат на въглехидрати, но съдържащ дози мазнини и протеини. Той осигурява доста важно количество енергия, но контекстуализирането му в диетата може да бъде улеснено от умереността на порциите и от случайната честота на консумация. Средната порция Шарлот с шам фъстък и шоколад е около 40-60 г (70-100 ккал).
.jpg)
.jpg)
