В събота вечер излязох да вечерям и сервитьорът препоръча първото ястие от строзапрети със сос от миди. Вкусът беше невероятен: единственият проблем беше, че пастата не беше домашно приготвена! Строзапретите са страхотни, когато се правят на ръка! Така че днес, тъй като току -що приготвих строзапрети, бих искал да предложа рецептата, която опитах този уикенд. Да видим от какво се нуждаем!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 130 KCal калории на порция
-
Съставки
За строзапрети
- 200 г повторно смлян грис от твърда пшеница
- 120 мл вода
За соса
- 1 супена лъжица галета
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 1 стрък магданоз
- 200 г чери домати
- 1 скилидка чесън
- Q.b. на сол
- 1 парче чили
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 500 г миди
- 1 чаша сухо бяло вино
Необходими материали
- Купи с различни размери
- Тава с капак
- Дъска за рязане
- Гевгир
- Скимер
- Точилка
- Филм
- Колело за рязане на паста
Подготовка
- Почистете и измийте мидите перфектно, като изхвърлите счупените и отворени. Накиснете мидите във вода и сол за няколко часа, като смените водата няколко пъти. За допълнителна информация следвайте инструкциите в ТОЗИ ВИДЕО.
- Пригответе строзапрети у дома.
Как се приготвят строзапрети?
Смесете повторно смленият грис от твърда пшеница с водата: смесете съставките и получете мека топка.Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете да почине за половин час.
Вземете тестото и изрежете парче. Разточете тестото с точилка, докато получите лист от няколко милиметра. От тестото вземете ленти с ширина няколко сантиметра. Повдигнете лента с ръце и, плъзгайки края на тестото, внимателно я стиснете, за да получите не твърде стегнато руло, дълго 4-5 см. Откъснете така полученото руло с ръце и оставете настрана. Продължете по този начин, докато за да изразходвате всички тестени изделия.- Сега се посветете на приготвянето на соса. Нарежете чери доматите на тънки филийки и ги запечете в тиган със скилидка чесън, малко олио и пресен чили (или прах), нарязан на малки парченца. Разтворете чаена лъжичка доматено пюре в течността за готвене Гответе 5 минути.
- Увеличете котлона, отстранете чесъна и добавете мидите, източете накиснатата вода и ги изплакнете от излишната сол. Деглазирайте с бялото вино и разбъркайте, като поддържате силен пламък, за да изпарите алкохола във виното.
Моля обърнете внимание
Препоръчително е да се избягва използването на сол в соса: всъщност водата за киснене на мидите вече беше солена, а присъстващата сол вече е достатъчна, за да придаде подходящия вкус на соса.- Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона и гответе 4-5 минути.
- Междувременно сварете строзапретите в леко подсолена вода за 3-4 минути.
- Когато се сварят, изцедете пастата с помощта на решетъчна лъжица и я хвърлете в соса. Овкусете с нарязан магданоз.
- Изключете котлона и поръсете с лъжица галета: тя ще послужи, за да направи ястието по -селско и вкусно.
- Сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Този сос от миди според мен върви божествено с домашна паста! Предложих строзапрети, но можете да използвате и талиатели или фетучини!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Домашно приготвените Strozzapreti с сос от миди са сравнително леко първо ястие, с преобладаване на калории, дължащо се на въглехидрати и липиди, докато протеините играят по -малко важна роля. Мастните киселини са предимно ненаситени, холестеролът е умерен, докато фибрите са средни.
Строзапрети със сос от миди са подходящи за повечето диети, с изключение на тези с непоносимост към глутен, вегетарианци и вегани. Препоръчително е да се намали порцията в случай на наднормено тегло.Средната порция е около 200-250g (260-325kcal).
