Кой е най -добрият подарък за Свети Валентин? Е, със сигурност една хубава романтична вечеря, на свещи, е фантастична идея, която ще остави любимия ви човек безмълвен върху легло с гъби. Подготовката на тези малки сърца не е трудна, но трябва абсолютно да използвате основна съставка, Любов, без която не е възможно да ги направите.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 159 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестени изделия
- 150 г цвекло
- 60 г (1 средно) яйца
- 100 г (+ 100 г за дъската за сладкиши) от повторно смлян грис от твърда пшеница
- 150 г бяло брашно от тип 00
За соса
- 125 г прясна рикота
- q.s. от черен пипер
- супена лъжица (10 мл) екстра върджин зехтин
- 50 мл мляко
- 300 г гъби шампион или чиодини или пиопини
- 1 скилидка (по избор) чесън
- q.s. на сол
За плънката
- 150 г (добре изцедена) сьомга в масло
- 1 щипка сол
- 1 стрък магданоз
- 150 г картофи
- 1 настъргано индийско орехче
- 15 г настърган пармезан
Необходими материали
- Дъска за сладкиши
- Машина за паста (алтернативно: точилка)
- Мухъл във формата на сърце
- Гювеч за картофи и за готвене на тестени изделия
- Тиган за сос
- Ръчен блендер за нарязване на цвекло с чаша
- Купи
- Дървен черпак
- Латексови ръкавици за месене (по избор)
- Четка за отстраняване на излишното брашно
- Машина за картофи
Подготовка
Приготвянето на равиолите за Свети Валентин не е трудно, дори и по -скоро трудоемко. В обобщение основните стъпки за реализацията са:
- Приготвяне на соса
- Приготвяне на червената паста
- Подготовка на пълнежа
- Плънки
- Готвене на равиоли във вряща вода
- Подправка
КАКВО ДА ЗАПОЧНЕТЕ
- Първо почистете гъбите, сварете ги с капка екстра върджин зехтин, сол, черен пипер, чесън (ако желаете) и гответе до омекване.
Моля обърнете внимание
В тази рецепта използвахме гъби пиопини, които изискват около 2 часа готвене: в този случай препоръчваме да добавите малко вода, за да улесните готвенето.- Обелете, измийте и нарежете картофите. В този момент ги сварете във вряща подсолена вода за 10-15 минути.
ЗА ПАСТА
- Нарежете цвекло на малки парченца (150 г): изсипете всичко в чаша заедно с яйце. Смесете всичко с потапящия миксер, докато се образува крем.
- Изсипете цвекло и яйчен крем в купа; добавете гриса брашно и бялото брашно тип 00, докато се получи гладка, еластична и хомогенна топка.
- Оставете тестото да почине за около десет минути.
ЗА ПЪЛНЕНИЕТО
- Пригответе пълнежа: пасирайте картофите със съответния инструмент, след което добавете добре отцедената сьомга. Добавете също нарязан магданоз, сол, настъргано индийско орехче и пармезан за овкусяване.
ЗА РАВИОЛИ
- На този етап можете да продължите с приготвянето на равиолите. Разточете тестото на средно тънка дебелина. Поставете формата във формата на сърце върху тестото, за да получите приблизителна индикация за разстоянията, които трябва да спазвате, за да поставите пълнежа.
- В този момент подредете кичури пълнеж върху листа за сладкиши (препоръчваме да използвате две чаени лъжички), разположени една от друга, в едната половина на листа. Сега затворете пастата „в джоба си“ и смачкайте пастата с ръце, за да премахнете целия въздух.
- Сега изрежете сърцата с формата за сърце. Препоръчително е да се обърнете към видеото.
- Потопете равиолите в обилно подсолена вода и продължете да готвите за няколко минути.
Съвети за готварска печка
Препоръчително е да къкрите равиолите, като избягвате прекалено високият пламък: по този начин предотвратявате отварянето на сърцата по време на готвене.ЗА СОСА
- В тиган разтопете рикотата с малко мляко: този крем ще бъде основата на равиолите.
- Подредете получения крем от рикота в чиния. Върху крема подредете гъбите спретнато, а когато са сварени, и равиолите.
- Сервирайте с поръсване на настърган пармезан и магданоз.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Сърцата от сьомга са готови: тогава видяхте ли как „е лесно да ги приготвите, като добавите щипка„ Любов? А сега, отидете и изненадайте любимия си!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Равиолите за Свети Валентин са първото ястие, базирано на пълнени тестени изделия. Подобно на всички храни от същата категория, равиолите за Свети Валентин НЕ растат по време на готвене, поради което енергията и хранителните вноски, преведени отстрани, могат да се наслагват върху първата вече приготвена и "сервирана". Средната порция равиоли е около 200 г, което в този случай съответства на 320 ккал; това не е особено енергична или богата на липиди храна и се поддава много добре на всеки тип калоричен режим.
