Днес урок по готвене на тесто! В списъка с най -известните основни препарати намираме бутер тесто, чубричко песочно тесто и крехко тесто. Но едно липсва: пастата за приготвяне на щрудела. Честно казано, щрудел (типичен десерт от Трентино) често се приготвя с бутер тесто, но оригиналната рецепта изисква много различна паста, известна още като „бедна паста“ поради простите съставки, които я съставят. Нека заедно да разберем рецептата.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 287 KCal калории на порция
-
Съставки
- 250 г бяло брашно от тип 00
- 60 г (1 средно) яйца
- 1 щипка сол
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 65 мл вода
Необходими материали
- Купа
- Сито
- Дъска за сладкиши
- Точилка
- Прозрачен филм
Подготовка
- В купа смесете подходящо пресятото бяло брашно със солта.
- С ръце направете дупка в центъра на брашното и добавете яйцето, олиото и малко топла вода. Разбъркайте добре с ръце, като постепенно добавяте все повече и повече вода, докато получите гладка и мека паста.
- Увийте тестото в стреч фолио и го оставете да почине поне 30 минути.
- В този момент тестото е готово за работа. Нарежете тестото на две части и започнете да разточвате тестото с точилка, като започнете от центъра навън. Ако е необходимо, използвайте още малко брашно, за да избегнете залепването на тестото върху работната повърхност. За да се улесни операцията, се препоръчва да се разточи тестото между два листа хартия за печене.
Правилната дебелина
За да може тестото, след като се сготви, да се „счупи“, създавайки типичния ефект на щрудела, се препоръчва да се разточи тестото на много, много тънка дебелина (тестото трябва да е почти прозрачно!).- Бедната паста за щрудела е готова и може да се напълни със сладък пълнеж от ябълки, сушени плодове и конфитюр или със солен пълнеж по ваш избор.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тази паста е идеална за приготвяне на класическия щрудел с ябълки. Но същото тесто може да се използва за приготвяне на солен щрудел, който може да се напълни например с класически пълнеж от рикота и спанак или с по -сложен пълнеж на база шунка, гъби и сирена на вкус. Пушен щрудел с леща, петънце и скаморца !Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Макаронените изделия на Strudel Light са сладкиши. Той има сравнително постоянен прием на енергия, който се получава главно от сложни въглехидрати; липидите и протеините нямат дефицит, но не и прекомерен. Фибрите присъстват в средни количества. Холестеролът е значителен.
Сред различните сладкиши, това със сигурност не е сред най -калоричните, но средната порция зависи преди всичко от съставките, които ще придружават щрудела.
