ВОДЕН ЯГОДОВ СЛАДОЛЕД - БЕЗ МЛЯКО

Лична карта на рецептата

94 KCal калории на порция

Съставки

Чиста храна: 500 г ягоди
180 г захар
30 г декстроза
2 г брашно от рожков
15 g инулин
Необработен лимонов сок
250 мл вода

Необходими материали

Гювеч
Производител на сладолед
Стъклен пасатор
Разрез
Нож
Везната претегля храната

Подготовка

Първо, посветете се на приготвянето на сиропа. В тенджера смесете водата и оставете да заври. Когато водата заври, добавете захарта и декстрозата, като внимавате да разбъркате, за да улесните разтварянето. Изключете котлона и оставете да се охлади напълно, първо при стайна температура, след това в хладилника.
Междувременно. Измийте ягодите, подсушете ги и отстранете кичура и стъблото. Нарежете ягодите на филийки.
Съберете ягодите в чашата на блендера, като добавите сока от половин лимон, инулина (по избор) и брашното от рожково семе. Смесете сместа, като добавите студения сироп от хладилника, докато се получи гладка и кадифена смес.

Знаете ли, че
Инулинът е разтворимо, несмилаемо влакно, което в сладоледите се използва, за да направи масата по -кремообразна и разпръсквана, като в същото време подчертава аромата й. Освен това инулинът помага за понижаване на точката на замръзване на водата, съдържаща се в сместа. Той се експлоатира като компенсатор на тялото за придаване на структура на сладоледени смеси, които нямат общо твърдо вещество (например плодови сладоледи). Обикновено се използва в дози от 1-2%.
Въпреки че не е от съществено значение, инулинът е съставка, способна да подобри химичните и структурните характеристики на съединението.

Изсипете студената смес в машината за сладолед и оставете да се разбърква, докато придобие гъста консистенция (20-40 минути, в зависимост от характеристиките на инструмента).

Без машина за сладолед
Сладоледът може да се получи и без производител на сладолед. В този случай е необходимо сместа да се излее върху тава с ниски ръбове, след което да се постави във фризера за поне 4-5 часа: в този период е важно сладоледът да се разбърква много често, за да се разбият ледените кристали , благоприятствайки максимално кремообразността на сладоледа. същото.

Поставете сладоледа във фризера за поне няколко часа преди сервиране.
Сервирайте ягодовия сладолед в купички, гарнирайки с ягоди или сметана.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Твърде много захар казвате? Не, не се притеснявайте: сместа от този сладолед на водна основа е перфектно балансирана. Напомням ви накратко, че сладоледите без млечни продукти и яйца трябва да съдържат доза захар, варираща от 22 до 30%! Ще видите, че като следвате дозите и предложенията, които ви дадох, ще получите отличен резултат!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Ягодовият сладолед с вода е храна, която принадлежи към групата десерти с лъжици.
Той има средно-нисък енергиен прием, осигурен главно от прости въглехидрати (захароза, декстроза и фруктоза).
Липидите и протеините са маргинални.
Той не съдържа холестерол и фибрите присъстват в средно количество (в това отношение посочената в таблицата стойност не взема предвид инулина, който трябва да удвои общия прием на фибри).
Този ягодов сладолед е храна, която, приемана умерено и от време на време, също може да бъде част от диетата срещу наднорменото тегло.
Той няма противопоказания за хиперхолестеролемия.По -малко се препоръчва при захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Толериран е от вегетарианската и веганската философия.Не съдържа лактоза и глутен, поради което може да бъде включен в диетата при свързана непоносимост.
Средната порция съответства на около 90-110g (85-105kcal).