Решили ли сте вече ликьора, който да сервира гостите ви на Коледа? Това, от което се нуждаете, е домашен ликьор, който е вкусен, златист и ценен, точно като това парти! Затова си помислих за vov: много известен ликьор, характерен за Падуа, който обикновено се консумира по време на празниците. Само помислете, че терминът VOV също крие венецианския произход на този ликьор: всъщност в падуанския диалект яйцата всъщност се наричат „vovi; поради тази причина ликьорът от яйца е кръстен Vov.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 222 KCal калории на порция
-
Съставки
- 300 мл пастьоризирано пълномаслено мляко
- 1 шушулка ванилия
- 60 г (3 средни) жълтъци
- 180 г захар
- 50 мл 95 ° алкохол
- 50 мл марсала
Необходими материали
- Електрически камшици
- Везната претегля храната
- Гевгир
- Малка тенджера
- Фуния
- Бутилка
- Термометър за храна
Подготовка
- Смесете в тенджера млякото и ваниловата есенция: леко заври. Оставете да се охлади за няколко минути, докато млякото достигне 82 ° C.
- Междувременно в купа смесете жълтъците със захарта и ги разбъркайте, докато сместа стане пенеста и гъста. Изсипете млякото при 82 ° C върху яйчената смес, като продължавате да разбърквате.
Знаете ли, че
Температурата на млякото е важна за пастьоризиране на яйцата.
В този случай захарта действа като антикоагулант, поради което яйцата, в контакт с горещото мляко, не се готвят.- След като изстине, добавете чистия алкохол и сухото вино Марсала.
- Филтрирайте ликьора и шишето.
- Съхранявайте на хладно място (за предпочитане в хладилник) и използвайте в рамките на един месец.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
И сега добре познатият ликьор VOV е готов! Съветвам ви обаче да изчакате поне седмица, преди да го използвате за вашите десерти: по този начин ароматът на ликьора ще бъде засилен, тъй като всички съставки ще се смесят добре помежду си.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Vov е алкохолна напитка, която попада в групата на спиртните напитки.
Това е продукт, който изцяло не се препоръчва за хранене на растящи субекти.Изисква използването на яйца, поради което не е подходящ за веганска диета, но е разрешен в ово вегетарианската диета. Не съдържа глутен, но включва добавяне на мляко; затова е подходящ за диета при цьолиакия, но не и за непоносимост към лактоза.
Vov е доста калорична напитка, чиято енергия идва главно от въглехидрати, последвана от етилов алкохол, след това от липиди и накрая от протеини. Въглехидратите са прости (захароза), мастните киселини са склонни да бъдат ненаситени и пептиди с висока биологична стойност; приемът отсъстват фибри, докато холестеролът е доста висок.
Vov не е подходящ за диета срещу наднормено тегло и клинично хранене за метаболитни заболявания, по -специално хипертриглицеридемия, хипергликемия, хиперхолестеролемия и хипертония.
Средната порция vov е около 30-50ml (65-110kcal). Приемът на етилов алкохол е 7,4 г на 100 г храна.
