Тази сутрин се събудих с желанието за печени тестени изделия! Така станах от леглото като пролет, закусих (неизбежно) и поех ангажимент да приготвя и разточвам прясните яйчени тестени изделия. И това е резултатът [показвам прясно приготвения лист паста]. Сега имам 2 възможности за избор: да приготвя канелони или печена лазаня. Аз - почти почти - подготвям и двете: днес обаче вървим стъпка по стъпка.
Нека да видим заедно как се приготвят печените канелони, пълнени с месо, във възможно най -лекия вариант.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 134 KCal калории на порция
-
Съставки
Съставки за 10 ценнелони
- 55 г оризово брашно
- 50 г настърган пармезан
- 600 мл мляко
- 1 настъргано индийско орехче
- 150 г (5 листа) прясна паста
- q.s. от черен пипер
- 300 г месен сос
- q.s. на сол
- 125 г (5 филийки) филийки
Необходими материали
- Правоъгълен тиган
- Дъска за рязане
- Колело за нож или сладкиш
- Гювеч
- Камшик
- Прецизна скала
- Дървена лъжица
- Черпак
- Ренде
- Скимер
- Голяма, ниска тенджера за готвене на тестени изделия
- Покривка за чинии
- Алуминий
Подготовка
- Пригответе прясната паста, както е показано в ТОЗИ ВИДЕО. За получаване на 5 правоъгълни листа с размери 15 X 20 cm. Сварете тестените листа в леко подсолена вода: 2 минути са достатъчни за готвене al dente. Извадете пастата от водата с решетъчна лъжица и я поставете върху чиста кърпа.За да ускорите приготвянето, можете да си купите готови листа за паста.
- Пригответе лекия сос от месо, както е показано в ТОЗИ ВИДЕО.
- Пригответе бешамела без масло: в тенджера загрейте около 500 мл мляко и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Оризовото брашно се разтваря в останалото студено мляко. Когато ароматизираното мляко започне да кипи, добавете разтвореното оризово нишесте и продължете да готвите, докато се достигне желаната консистенция. Подправете светлия бешамел с 20 г настърган пармезан.
- Разстелете няколко черпака горещ бешамел в правоъгълна тава: бешамелът ще бъде основата на канелоните.
- Сега продължете с подготовката на канелоните. Нарежете всеки лист паста на 2 правоъгълника с приблизителни размери 15 X 10 cm. Подредете половин тънка филия (или друго сирене по ваш избор) от късата страна на всеки правоъгълник, напълнете с лъжица бешамел и лъжица месен сос. Увийте тестото, започвайки от късата страна и поставете всеки канелони, получен в правоъгълната тава.
- Продължете така с всички съставки.
Полезни съвети
За да приготвите компактен пълнеж, препоръчително е да смесите бешамела с месния сос, преди да напълните пастата!
За да се улесни изваждането на канелоните от тигана, за предпочитане е да се поддържа определено разстояние между единия и другия канелони.- Покрийте канелоните с останалия бешамел и поръсете повърхността с около 30 г настърган пармезан. Завършете с лъжица месен сос.
- Покрийте тигана с алуминиево фолио, за да избегнете изгаряне на повърхността на канелоните.
- Печете тигана при 200 ° C за 15 минути. Извадете алуминия и кафяво за още 10 минути.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ето ги моите канелони! Специални предложения! Печените тестени изделия са идеални за сервиране по специален повод като Коледа: можете лесно да приготвите канелоните навреме, да ги сварите, да ги охладите и след това да ги замразите. фризер и изпечете повърхността във фурната за няколко минути.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Канелони, пълнени с месо, са пълнено първо ястие на базата на прясна паста, месен сос, бешамел и сирене. Те имат висок енергиен прием (считайте, че не е възможно да се оцени дехидратацията по време на готвене на всички съставки, поради което хранителната концентрация трябва да бъде по -висока от посочената); делът на мазнините (предимно наситени) също е повече от значителен. Протеините са добре присъстващи и с висока биологична стойност; въглехидратите са в изобилие. Холестеролът не е прекомерен и влакната са незначителни. Макар и да не са сравними с традиционните (много по-калорични и богати на наситени мазнини), дори тези канелони (леки и по-постни) не са ястие, особено подходящо за нискокалоричната диета и тази срещу хиперхолестеролемия. Средната порция канелони пълнени Месото е около 200-250 г (270-340 ккал).
