Крем от моркови с кокосово мляко и скариди

Позволих си релаксиращ уикенд в СПА в Трентино! А вечерта зарадвах небцето си с техните специалитети: за вечеря ми донесоха много деликатен крем от моркови и кокос, придружен от скариди. Беше вкусно! Така че, тъй като това е „шикозна“ рецепта, реших да я предложа като предястие за великденския обяд! Да видим от какво имаме нужда!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 65 KCal калории на порция

• Съставки

  • 500 г моркови
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 50 г кълнове от боб
  • Половин чаша ракия
  • 200 г скариди
  • 200 мл кокосово мляко
  • 1 парче джинджифил
  • Домашно приготвена сметана: 1 супена лъжица (около 30 г) зеленчуково кубче
  • Около 600 мл вода
  • 150 г картофи
  • Q.b. от копър

  Необходими материали

  • Белачка за зеленчуци
  • Гювеч
  • Потапящ смесител
  • Тиган
  • Черпак

  Подготовка

  1. Измийте морковите и картофите, обелете ги с белачката за зеленчуци и ги нарежете на кубчета. Комбинирайте нарязаните зеленчуци в тенджера, покрийте ги с вода и добавете домашно приготвения крем от зеленчукови кубчета и прясно настъргания джинджифил.

  Знаете ли, че
  В тази рецепта предлагаме използването на домашния куб. Във всеки случай е възможно да го замените със сол или да сварите морковите в зеленчуковия бульон.
  Желаещите могат да добавят нарязан лук; не се препоръчва приготвянето на соте с олио. За да намалите мазнините - осигурени от кокосовото мляко на по -късен етап - препоръчваме безмаслената версия.

  2. Оставете да заври и гответе за около 30 минути, докато морковите изглеждат меки.
  3. Когато се свари, за да предотвратите прекалено течността на крема, отстранете част от бульона и оставете настрана. Смесете морковите с ръчния пасатор, след това добавете кокосовото мляко и гответе още 5 минути. Ако сметаната изглежда твърде гъста, добавете още няколко черпака от бульона, оставен настрана, докато се получи желаната консистенция.
  4. Междувременно почистете скаридите: отстранете панциря, главата и краката, след това отстранете чревната нишка с помощта на клечка за зъби.
  5. Загрейте няколко супени лъжици олио и изпечете скаридите.След няколко минути деглазирайте с малко ракия. Добавете кълновете на боба и гответе още две минути.
  6. Сервирайте сметаната от моркови и кокос в чаша или в малка купа в комбинация със скаридите, кафяви с бобови кълнове. Украсете с пресен копър.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Какво мислите да започнете великденския обяд по елегантен и изискан начин с този свеж кадифен, почти екзотичен вкус? Знаеш ли, аз ти го предложих за този повод, но ти разбира се можеш да го адаптираш и към други обстоятелства: Сигурен съм, че винаги ще има успех!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Кремът от моркови с кокосово мляко и скариди е изключително леко първо ястие, с преобладаване на енергия, дължаща се на липидите, последвано от въглехидрати и накрая от протеини. Холестеролът е умерен, фибрите присъстват в средни количества и мастните киселини изглеждат предимно наситени.
  Кремът от моркови с кокосово мляко и скариди е подходящ за всяка диета, включително диетата срещу цьолиакия и непоносимост към лактоза; изключени са само диети, които не включват консумация на храни от животински произход. Почти безплатни, но в границите на разумността до около 500 г (330 ккал).