Колко пъти ни се е случвало да гледаме парче класически тарта на баба с поливащи уста, разширени зеници, но с отчаян опит да устоим на изкушението да го ухапем! Е, ако и на вас се е случило нещо подобно, от днес ще вече не трябва да се лигавите пред това удоволствие, защото всеки ще може да си го позволи! Ами да, правилно сте разбрали: с рецептата, която ще предложа, тартата на баба най -накрая може да се опита без угризения след изяждането му. лек бабин тарт, без масло!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 219 KCal калории на порция
-
Съставки
За крехко тесто без масло (приблизително 500 г)
- 60 г (1 средно) яйца
- 20 мл мляко
- 15 мл ром
- 270 г бяло брашно тип 00
- 8 г бакпулвер
- 50 мл царевично масло
- 40 г фруктоза
- 20 г (1 среден) жълтък
Да украся
- 30 г кедрови ядки
За лекия крем
- 4 g гума гуар
- 1 флакон с аромат на лимон
- 20 г картофено нишесте
- 40 г фруктоза
- 40 г (2 средни) жълтъци
- 500 мл соево мляко
Необходими материали
- Голяма купа
- Тава за фурна с диаметър 26 см
- Хартия за печене
- Точилка
- Дървени черпаци
- Малка тавичка за крема
- Камшик
- Електрическа бъркалка за крем
Подготовка
Бабин тарт без масло е лекият вариант на класическата торта, приготвена с крехко тесто и пълнена с крем и кедрови ядки. Особеността на десерта е липсата на масло в крехкото тесто, както и замяната на тази съставка с малко олио. Лекотата на тарта се благоприятства и от нетното намаляване на калориите на светлия крем, приготвен само с растително мляко, само 2 жълтъка, фруктоза и гуарова гума.
- Приготвянето на крехко тесто без масло е много просто и бързо: изсипете бялото брашно, фруктозата, солта, пресятия бакпулвер в голяма купа и разбъркайте добре.
- Комбинирайте цялото яйце, жълтъка, рома, млякото и олиото: смесете всички съставки, първо с дървен черпак, след това с ръце, докато получите гладко и меко тесто.
- Оставете крехкото тесто да престои в хладилник поне три часа, за да придаде на тортата по -добра хрупкавост.
- Сега пригответе лекия крем (препоръчително е да се обърнете към видеото, посветено на приготвянето).
Как приготвяте светлия крем?
Загрейте 300 мл соево мляко в тенджера. Междувременно разбийте 2 жълтъка с 40 г фруктоза и аромат на лимон за дълго време с електрическа бъркалка; разтворете 20 г картофено нишесте в 200 мл студено соево мляко и добавете всичко към разбитите яйца. смес от жълтъци, мляко, брашно и фруктоза в горещото мляко, като разбърквате енергично с бъркалката. След няколко минути изсипете 4 г гуарова гума, мощен сгъстител, и продължете да бъркате на умерен огън до правилната консистенция.- Разточете крехкото тесто без масло с точилка, докато достигне дебелина 6-7 мм. Застелете форма за торта с диаметър 26 см с хартия за печене, след това покрийте с крехкото тесто, оставяйки дебела граница, която може да съдържа сметаната.
- Изсипете светлия крем върху сладкиша, докато покрие цялата повърхност на тортата. Завършете с няколко кедрови ядки и сложете сладкиша в гореща фурна на 180 ° C за 35 минути.
- Оставете да се охлади и сервирайте украса по желание.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Кой знае дали дори нашите баби ще се зарадват на тази лека версия на тарта, която носи тяхното име! Тествайте себе си: донесете парче от тази торта на бабите си: Сигурен съм, че и те ще бъдат развълнувани! Оставям ви, сега този тарт си отива с мен!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тартата на баба без масло е десерт, който се връща към стара домашна рецепта; версията на Алиса обаче изключва използването на масло в тестото, като значително намалява дела на наситените мазнини и холестерола. Баничкият тарт без масло обаче е доста калорична храна, поради което консумационната част не трябва да надвишава общо 30-40 г.