Пържените десерти царуват на веселите и цветни маси през целия карнавален период! Често обаче, когато вкуся палачинка или друго пържено сладко, забелязвам проблем: устата ми се пълни с масло и това е усещане, което наистина не харесвам. Но тогава: как е възможно да се направи добро пържено ястие? Днес ще разберем заедно, като приготвим отлични палачинки ... пържени да, но четете колкото е възможно повече!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 254 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 170 г бяло брашно тип 00
- Половин чаша ром
- Половин саше (8 g) бакпулвер
- 55 г захар
- 50 мл мляко
- 50 г лимонова вербена
- 50 г султани
- 125 г кисело мляко
- Около 70 г ябълки
- 60 г (1 средно) яйца
- 70 г царевично нишесте
За поръсване
- 20 г гранулирана захар или пудра захар
За пържене
- Около 600 мл фъстъчено масло
Необходими материали
- Купи с различни размери
- Везната претегля храната
- Скимер
- Дървена лъжица
- Хартия за петна
- Сито
- Стоманени лъжици или порция за сладолед
- Термометър за храна
Подготовка
- В купа комбинирайте всички сухи съставки, а именно пресятото бяло брашно, царевичното нишесте (царевично нишесте), гранулираната захар и бакпулвера.
- Накиснете стафидите в топла вода.
- Обелете половин ябълка и нарязайте пулпата на много малки парченца.
- Нарежете кедрините с нож.
- Смесете сухите съставки с яйце, киселото мляко, млякото, омекотените стафиди (и добре изцедени от кипящата вода), парченцата ябълка и нарязаните на кубчета цитрони. Овкусете сместа с половин чаша ром.
Алтернативи
Тези, които не харесват аромата на ром, може да предпочетат простата настъргана кора на лимон.
Все пак вместо цитрини е възможно да се използват сушени сливи или сушени кайсии, нарязани на малки парченца.- Тестото за палачинки е готово.
- Загрейте фъстъченото масло, докато достигне 180 ° C: препоръчва се температурата да се следи със специален термометър за храна, за да се избегне образуването на токсични съединения, които са потенциално вредни за здравето.
- С помощта на няколко стоманени лъжици или порция за сладолед съберете част от тестото и запържете в олио при 180 ° С.
Съветът е ОК
Препоръчително е да предпочитате тиган с високи страни, за да сте сигурни, че палачинките имат достатъчно място за хвърляне и обръщане на маслото.
За оптимално готвене също се препоръчва да се приготвят няколко палачинки наведнъж: по този начин ще бъде по -лесно да поддържате постоянна температура.- Палачинките ще бъдат готови, когато повърхността стане златиста (2-3 минути).
- Извадете палачинките от олиото за готвене с помощта на решетъчна лъжица.Поставете палачинките в поднос или в купа с абсорбираща хартия.
- Поръсете с пудра захар или гранулирана захар на вкус и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Палачинки, готови да озарят масата! С този десерт ви показах, че дори пържената храна може да бъде лека: няколко трика, правилна комбинация от съставки и това е всичко. Да живеят палачинките!
А за тези, които не обичат да пържат ... ето рецептата за печени палачинки и палачинки с рикота!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Филетата от кисело мляко са сладки храни, следователно богати на захари; тази функция ги прави неподходящи за диабетно хранене.Освен това, тъй като те са пържени храни, те също са особено богати на мастни киселини, които им придават енергийна стойност, която не е подходяща за диета срещу наднормено тегло. Оладки за кисело мляко НЕ са храни, които трябва да се консумират често и средните порции трябва да са между 30 и 60 г (75-150 ккал).
