КЮФТЕТА ОТ ХЛЯБ СЪС СОС

Лична карта на рецептата

Съставки

За около 30-40 кюфтета

30 г галета
1 настъргано индийско орехче
Q.b. от черен пипер
Q.b. на сол
Около 80-100 г бяло брашно тип 00
Няколко стръка лук
1 стрък магданоз
50 г подправена рикота
60 г (1 средно) яйца
100 г прясна рикота
500 мл мляко
200 г застоял хляб

За соса

Q.b. от черен пипер
Q.b. на сол
Няколко листа босилек
1 скилидка чесън
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
700 г доматено пюре

Необходими материали

Дъска за рязане
Нож
Купа
Малка тенджера с капак
Голяма тенджера
Дървена лъжица

Подготовка

Нарежете застоялия хляб на малки парченца, като в крайна сметка премахнете кората (ако е твърде твърда).
Съберете остарелите кубчета хляб в голяма купа и ги поръсете с горещо мляко. Оставете хляба да омекне, докато придобие много мека консистенция.
Междувременно пригответе соса. В тенджера изсипете две супени лъжици екстра върджин зехтин. и овкусете със скилидка чесън. Добавете доматеното пюре и подправете със сол и черен пипер. Гответе соса бавно за около 20 минути на умерен огън.
Вземете обратно сместа за хляб и, ако е прекалено мека, я изстискайте, за да отстраните излишната течност. Обогатете омекотения хляб с нарязан магданоз, лук, сол, черен пипер и индийско орехче. Овкусете с настъргана отлежала рикота и смесете с прясна рикота и яйце. Добавете толкова брашно, колкото е необходимо, докато сместа стане мека, но не лепкава.

Знаете ли, че
Количеството брашно зависи от вида на използвания хляб и количеството мляко, което е било усвоено от хляба: ако тестото е много лепкаво, препоръчително е да добавите още брашно. Обратно, ако сместа е твърде суха, избягвайте прекаляването го с брашно и ако е необходимо, коригирайте консистенцията с капка мляко.

С помощта на чаена лъжичка вземете малка част от тестото и като го търкаляте в ръцете си, създайте кюфте. За да се улесни образуването на кюфтето, препоръчително е да навлажнете ръцете или лъжичката. Разточете кюфтетата върху галета, като постепенно ги подреждате в поднос.
Продължете по този начин, докато тестото свърши: с тези дози ще получим около 30 кюфтета.

Знаете ли, че
Приготвянето на топчетата за хляб напомня на кнедли: за разлика от тези тиролски специалитети, топчетата за хляб се готвят директно в соса, те са по -малки, по -леки и не съдържат лук и нарязани нарязани нарязвания.

Когато доматеният сос е готов, овкусете с много босилек.
Потопете кюфтетата в доматения сос и гответе за около 5 минути.
Сервирайте кюфтетата в соса с настъргана подправена рикота.

Правилната алтернатива
Като алтернатива на доматения сос, топчетата за хляб могат да бъдат сварени във вода и овкусени в масло с аромат на градински чай или вместо да се варят във вода, те могат да се запържат във врящо олио, като по този начин се превърнат в много вкусна закуска.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Бърза и евтина рецепта, която ще ви позволи да постигнете успех, гарантиран от всички: направете лакмусовия тест, като предлагате хлябовете на децата си, сигурен съм, че те ще оближат устните си!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

ВНИМАНИЕ! Поради липсата на някои химични стойности на съставките, не е възможно да се предложи достатъчно подробен хранителен превод.
Кюфтетата от хляб със сос са рецепта, която попада в категорията на първите ястия.
Те са с ниско съдържание на калории, основно се доставят от въглехидрати, последвани от липиди и накрая протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, ненаситени мастни киселини и пептиди с висока и средна биологична стойност.
Те съдържат добра концентрация на холестерол и влакната са в изобилие.
Кюфтетата от хляб със сос са рецепта, която може да бъде включена в диетата срещу наднормено тегло и метаболитни заболявания. В случай на захарен диабет тип 2, хипертриглицеридемия и затлъстяване е необходимо да се намали средната порция.
Тези кюфтета се толерират от лакто-ово вегетарианската философия, но не и от веганската. Те са неподходящи за хранителна терапия при непоносимост към глутен и лактоза.
Средната порция трябва да бъде около 170-280g (приблизително 200-330kcal).