Време за парти също в кухнята с аромат на сладки и пържени десерти! За да направим Карнавала още по-весел, ние приготвяме понички у дома: предлагам ги в полузърнестата версия, без яйца и без масло. Дори пържени, те ще бъдат много леки: обзалагаме се, че всеки ще ги хареса?
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 272 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестени изделия
- 80 г кафява захар
- 3 г сушена бирена мая
- 30 мл царевично масло
- Екстракт от ванилия
- Настъргана кора от нетретирани портокали
- Настъргана кора от нетретиран лимон
- 4 г сол
- 160 мл газирана вода
- 150 г пълнозърнесто брашно
- 160 г брашно от Манитоба
За пържене
- Около 500 мл фъстъчено масло
За пълнене и заливка
- 20 г кафява захар
- Органична храна, без добавени захари: 70 г конфитюр
Необходими материали
- Купа
- Везната претегля храната
- Лимон ренде или редка
- Хартия за петна
- Термометър за храна
- Скимер
- Прозрачен филм
- Нарежете бисквитки или стъкло
- Четка
- Тенджера за пържене
- Точилка
Подготовка
- В купа смесете брашното от Манитоба и пълнозърнестото брашно заедно с кафявата захар. Овкусете сместа с настъргана лимонова и портокалова кора, след което добавете чаена лъжичка ванилова есенция на вкус.
- В центъра добавете сухата мая и започнете да месите, като добавите газираната вода и царевичното масло.
- Като последна съставка добавете щипка сол
Знаете ли, че
Газираната вода, богата на въглероден диоксид, улеснява втасването и позволява вкарването на въздух в тестото.
За да се получат пухкави и много меки понички, се препоръчва да се смеси част от пълнозърнесто брашно с брашното от Манитоба. Това е много силно брашно, способно да развие много глутен в контакт с течности, същото, което се използва за приготвяне на сейтан.
Сухата бирена мая може да бъде заменена с 9 г прясна бирена мая или с доза майчина мая, равна на 30% от общото тегло на брашното. Дългото втасване позволява да се направи съединението много смилаемо и да се обогати с ароматни вещества, произведени от дрожди.- Месете съставките дълго време, като разбивате тестото върху дъската за сладкиши, за да благоприятствате развитието на глутеновата мрежа. Поставете тестото в купата, покрийте със стреч фолио и оставете тестото да втаса бавно в хладилника за 24 часа.
- На следващия ден извадете купата от хладилника и оставете пастата на стайна температура за час.
- Внимателно отворете тестото, първо с ръце, след това с точилка, за да получите диск с дебелина 4-5 мм.
- С кръгла форма или с ръба на чаша, нарежете тестото на дискове.
- Напълнете половината от дисковете с чаена лъжичка органично сладко без добавена захар. Друга възможност е да напълните поничките с веган лешков крем или веган крем.
- Намажете ненапълнените дискове с вода, след което ги поставете върху съответните с пълнежа, като внимателно запечатате краищата. Продължете по този начин и с останалите дискове. Отпадъците могат да се омесят отново и да се получат други понички.
- Подредете поничките върху хартия за печене и оставете да втаса за час.
- Пригответе маслото за пържене. Изсипете фъстъченото масло в тенджера и доведете до температура 160-170 ° C.
Внимание
При пържене е важно постоянно да се проверява температурата, за да се предотврати превишаването на маслото от точката на димене, която е температурата, над която започват да се образуват токсични за здравето съединения.- Когато маслото достигне правилната температура (можете да го проверите, като поставите дървена пръчка във врящото масло), потопете поничките и ги варете 2-3 минути, като ги обръщате често.
- Когато се сварят, ги извадете от маслото с помощта на скимер и ги поставете върху лист абсорбираща хартия.
- На вкус поръсете поничките с нарязана пудра кафява захар.
- За по -лека версия веганските понички могат да се пекат във фурната при 160 ° C за 20 минути.
Знаете ли, че
Има две възможности за съхранение във фризера: поничките могат да бъдат замразени сурови (преди последната втасване) или след готвене.В първия случай, за да ги приготвите, те трябва да бъдат оставени на стайна температура за 10-12 часа, докато се възобновят .квасене, преди да се готви (в масло или във фурната). Във втория случай просто размразете поничките бавно в хладилника за една нощ и ги загрейте леко, за да се насладите на вкуса и текстурата им.Коментарът на Алиса - PersonalCooker
С тази рецепта поничките ще бъдат перфектни: липсата на яйца и масло прави десерта наистина лек, дотолкова, че да не изглежда пържен! Пригответе ги у дома: те ще предизвикат успех в семейството!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Vegan Donuts са храни, които принадлежат към десертната група.
Те имат висок енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, следван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, ненаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
Фибрите присъстват в големи количества, докато холестеролът отсъства.
Веганските понички не са посочени в диетата за наднормено тегло и трябва да се консумират от време на време, както и на умерени порции в случай на хипергликемия, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Те съдържат глутен и трябва да се избягват в диетата за цьолиакия.
Те не съдържат лактоза и са подходящи за хранене при този вид хранителна непоносимост.
Богатството на фибри може да увеличи чревната подвижност.
Те са от значение за лакто ово вегетарианската и веганската философия.
Средната порция като храна за закуска е 70 g (1 цяла = 190 kcal), докато като лека закуска тя трябва да бъде ограничена до 40 g (110 kcal).
Хранителните стойности се изчисляват при много ниска абсорбция на масло за пържене.
