МАДЛЕН ПРОЧЕТЕТЕ

Лична карта на рецептата

314 KCal калории на порция

Съставки

За 50 малки мадлен

120 г (2 средни) яйца
1 щипка сол
150 г бяло брашно от тип 00
40 г кисело мляко
50 мл царевично масло
Няколко капки бадемов аромат
Кората на нетретирани портокали
20 г мед
80 г захар
8 г бакпулвер

Необходими материали

Форми за мадлен
Електрически камшици
Везната претегля храната
Sac à poche
Сито

Подготовка

Обелете яйцата и ги съберете в контейнера на електрическия миксер заедно със захарта, меда, портокаловата кора и бадемовия ароматизатор. Работете в пяна за 10 минути.
В този момент добавете царевичното масло и киселото мляко към яйчения крем, като продължите да работите с електрическата бъркалка.

Знаете ли, че
Оригиналната рецепта за мадлен включва използването на масло, заменено тук с масло и кисело мляко.Вкусът на бадема може да бъде променен и заменен с ванилия.

Добавете щипка сол, брашно и бакпулвер: разбъркайте, докато получите крем без бучки.
Загрейте фурната до 180 ° C (режим: вентилиран) и печете за около 10 минути.
Прехвърлете тестото в торбичка за сладкиши, за да можете по -лесно да го разделите на формички.
Поставете формите за мадлен върху лист за печене.
С помощта на торбичка за сладкиши напълнете формите с форма на черупки до ръба.
Поставете във фурната и печете при 180 ° C (режим: вентилиран) за 10 минути или до златисто кафяво.
Внимателно извадете сладките от формите и ги оставете да изстинат.
Мадлените са готови: могат да се съхраняват в тенекиена кутия за 3-4 дни.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Най -добрият начин да ги опитате? Те са идеални за сладка следобедна закуска, придружена от топла чаша плодов чай! Ако искате да ги направите по -вкусни, сервирайте ги с ванилов крем и малко червени плодове.

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Леките мадлени са храни, които принадлежат към групата сладкиши.
Те имат значителен енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, следван от липиди и накрая протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, пептиди със средна висока биологична стойност и полиненаситени мастни киселини.
Те съдържат не твърде висока доза фибри; съдържанието на холестерол, от друга страна, е ниско.
Те носят глутен и малко лактоза; това не е рецепта, богата на хистамин или храни, освобождаващи хистамин.
В сравнение с традиционната рецепта, Light Madeleines са по -подходящи за по -рестриктивни диети; те обаче трябва да бъдат драстично намалени, ако не се избегнат, в случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Концентрацията на лактоза е толкова ниска, че няма противопоказания в случай на неспецифична непоносимост. Същото важи и за хистамина.Хората с цьолиакия трябва да ги избягват напълно.
Подходящи са за вегетарианската философия, но не и за веганската.
Средната порция Light Madeleine е 30 g (около 95 kcal).