макарони

Копнеете за френски сладкиши? Не е задължително да летим до Франция, за да ги опитаме! Всъщност днес ще смесим яйчен белтък, бадеми и захар, давайки живот на известните сега макарони, неустоими сладкиши, които са толкова модерни в този период. Това е вид меренге, обикновено оцветено и по -сложно от оригинала, след това пълнено с крем ганаш или с друг крем по ваш избор. Нека да видим как се приготвят макарони.

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 365 KCal калории на порция

• Съставки

  За около 100 макарони (50 сладкиши)

  • 25 мл вода
  • Около 80 г (2 средни) яйчен белтък
  • Няколко капки червено-синьо багрило
  • 90 г бадеми
  • 85 г захар
  • 100 г пудра захар

  За пълнежа (по избор)

  • Около 200 г шоколадов ганаш

  Необходими материали

  • Електрическа бъркалка
  • Малка тенджера
  • Термометър
  • Шпатула
  • Sac à poche
  • Смесител

  Подготовка

  1. Нарежете бадемите с пудрата захар, докато се образува много фин прах. Смесете половината от белтъците със сместа от бадеми и захар, докато получите паста.
  2. Разбийте останалите белтъци до твърд сняг с 15 г гранулирана захар.
  3. Междувременно загрейте останалите 70 g гранулирана захар с водата и гответе, докато достигне 112-118 ° C.
  4. Продължавайки да разбивате белтъците, изсипете много горещата захар за поне 8-10 минути: ще трябва да получите много лъскава и твърда смес.
  5. Включете меренгата в бадемовата смес, като разбърквате внимателно и отдолу нагоре.
  6. Разделете тестото в две купи: добавете капка синьо багрило в едната част на тестото и капка червено багрило в другата.
  7. Изсипете сместа в сладкарски плик с гладък чучур.
  8. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене. С торбичката за сладкиши оформете малки кичури тесто, като внимавате да оставите разстояние между едното и другото.

  Знаете ли, че
  За разлика от много рецепти, предлаганите от нас макарони не изискват почивка преди готвене: те всъщност са готови за готвене във фурната!

  9. Загрейте фурната до 200 ° C: печете чиниите за 1 минута при 200 ° C. Без да отваряте вратата на фурната, намалете температурата до 180 ° C и гответе за 2 минути. Завършете готвенето при 150 ° C за 5 минути.
  10. Изключете фурната и оставете макароните да почиват 2 минути, преди да ги извадите.
  11. Извадете плочите от фурната и ги оставете да се охладят напълно, преди да извадите макароните от пергаментната хартия.
  12. Напълнете сладките с шоколадов ганаш.

  Правилната идея
  В този случай напълнихме макароните с ганаш от черен шоколад. Те обаче могат да бъдат пълнени и с лешник, шам фъстък, лимон, плодов крем и т.н.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Ето ги нашите мини френски творения! Осъзнавам, че приготвянето на макарони не е толкова незабавно и рецептата също отнема известно време, но какво ще кажете за резултата? Усилията си заслужаваха!
  Опитайте и веганските макарони: истинска революция в кухнята!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Макароните са много калорични сладкиши, тъй като са богати на прости въглехидрати и мазнини (добър прием на фибри, произтичащи от бадеми). Поради тази причина макароните не са подходящи за диетата на субекта с наднормено тегло и диабет тип 2. Здрави, средната порция Макароните са около 30-40 г (110-150 ккал).