Смятате ли, че веганската кухня не е вдъхновяваща? Нищо не може да бъде по -лошо: днес бих искал да променя мнението ви и да ви предложа изненадваща рецепта, базирана на Seitan, зеленчуковото месо par excellence! Вкусно и питателно второ ястие, също идеално за най -изисканото небце!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 112 KCal калории на порция
-
Съставки
За шишчетата
- 200 г сейтан
- 200 г чушки
- 200 г чери домати
- 200 г тиквички
За марината
- 2 супени лъжици (20 мл) соев сос
- 2 супени лъжици (20 мл) сухо бяло вино
- 2 супени лъжици (20 мл) екстра върджин зехтин
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер на прах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 2 супени лъжици нетретиран лимонов сок
За соса
- 125 г соево кисело мляко
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 200 г чушки
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
- 5 г царевично нишесте
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Пръчки от шишчета
- Купи
- Хартия за печене
- Тава за печене
- Нож
Подготовка
- Нарежете сейтана на правилни квадратчета.
- Измийте зеленчуците: нарежете чушката на парчета, премахвайки семената и вътрешните нишки. Извадете краищата от тиквичките и ги нарежете на кубчета. Измийте чери доматите и ги оставете цели.
- Направете шишчетата редуващи се сайтан, черен пипер, чери домати и тиквички.
- Пригответе марината: В купа смесете соевия сос с бялото вино, олиото и лимоновия сок.Емулгирайте разтвора, като добавите лют червен пипер, червен пипер, чесън и риган.
- Сложете шишчетата заедно в съд за печене и ги поръсете с маринатата: оставете ги да почиват за няколко часа, за да придобият аромат.
Алтернативната идея
Като алтернатива на препоръчаната марината, можете да потопите шишчетата от сейтан в емулсия, приготвена с доматен сос, табаско, червен пипер и олио. Не забравяйте, че колкото по -дълго оставяте шишчетата да се мариноват, толкова по -вкусен е крайният резултат!
- Поставете шишчетата от сейтан в тиган, поръсете с олио масло и печете във фурната при 180 ° C (режим: вентилиран) за около 20 минути, като ги завъртите по средата на готвене.
- Междувременно пригответе придружаващия сос: в блендер комбинирайте чушка, нарязана на малки парченца, соевото кисело мляко, олиото, чаена лъжичка царевично нишесте, сол и черен пипер. Смесете, за да получите сметана, сметана в тиган и оставете да заври за 5 минути, докато леко се сгъсти.
- Когато шишчетата са готови, подредете ги в чиния за сервиране и сервирайте със соса от кисело мляко и черен пипер.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тук можете да играете и да се забавлявате с комбинациите: например заменете сейтана с тофу и използвайте други зеленчуци като патладжани и картофи! Може би придружете шишчетата със сос за барбекю!
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тази на шишчетата от зеленчуци и сейтан с кисел сос е доста калорична рецепта, която принадлежи към цялото основно ястие.
Енергията се доставя главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая от протеини.Въглехидратите са предимно сложни, мононенаситени мастни киселини и пептиди със средно висока биологична стойност (от сейтан).
Холестеролът отсъства и влакната не са прекомерни.
Шишчетата от зеленчуци и Seitan съдържат глутен, но са без лактоза; соевият сос е източник на хистамин.
Зеленчукови и сейтански шишчета с сос от кисело мляко са подходящи за повечето диети. Те не са от значение при "непоносимост към хистамин"; напротив, те нямат отрицателни последици за цьолиакия и непоносимост към лактоза. Те зачитат вегетарианската и веганската философия. Те трябва да бъдат приети от всички религии.
Средната порция зеленчукови и сейтански шишчета с сос от кисело мляко е около 100 г (110 ккал).
