Функции на витамините

Функции

ВИТАМИН А (ретинол или аксерофтол), се получава от прекурсор, бета каротин, провитамин, който се трансформира от организма, от своя страна предшественик на ретината, група, която абсорбира светлината във визуалните пигменти. Това е от съществено значение за епителните клетки, за растежа на скелета и зъбите, за нормалното полово съзряване на юношата и плодовитостта на възрастния; освен това увеличава защитата на инфекциите.

Витамин А А е „по -активен в присъствието на витамини С и Е. Бета каротинът също така предпазва от„ прекомерно излагане на слънце и има антиоксидантна активност; той се трансформира във витамин А според нуждите на организма, което елиминира веществото, което присъства в излишък.

ВИТАМИНИ D, дефинирани антирахитни, представляват група витамини, състоящи се от D2 или ергокалциферол; D3 или холекалциферол; D4 или дихидрокалциферол. Витамините D2, D3 се произвеждат в кожата под действието на ултравиолетовите лъчи върху провитамините ергостерол (от растителен произход) и 7-дихидрохолестерол (от животински произход). Витамин D се трансформира в бъбреците в хормон-витамин D, който регулира метаболизма на калция и фосфора чрез взаимодействие с паращитовидния хормон и калцитонин за калциране на костите.

Витамин Е (алфа токоферол) се счита за антиоксидант витамин par excellence, особено при метаболизма на ненаситените мастни киселини. Неговата антиоксидантна активност се подсилва от едновременното присъствие на витамин С, глутатион и селен.

ВИТАМИН К (съкращение, което произлиза от началната точка на датския термин коагулация) или антихеморагичен витамин. Той е изолиран за първи път в люцерна през 30-те години на миналия век. Той се отличава с К1 или филохинон и К2 или менахинон. Насърчава кръвосъсирването, допринасяйки за синтеза на различни фактори и по-специално на протромбина.За да бъде активен, витамин К трябва да се свърже с апоензима си (гама-глутамилкарбоксилаза) в черния дроб.

Функции на водоразтворими витамини

ВИТАМИН В1 (т.нар. Защото е първият открит витамин от групата) или тиамин. Той е предшественик на тиамин пирофосфат (TPP), който е част от пируват карбоксилаза, ензимен комплекс, който катализира трансформацията на пируват в ацетил-коензим А (енергиен механизъм)

ВИТАМИН В2. Нарича се още лактофлавин (поради изолацията за първи път в млякото) или рибофлавин (поради наличието на жълто-зелен пигмент, свързан с молекула рибоза) .Той е предшественик на FAD, група от флавинови коензими или флаво протеини (конюгирани протеини, състоящи се от протеинова част и рибофлавин), които участват в дихателната верига, поради което участват в метаболитните процеси, свързани с използването на енергия.

Витамин В6 или пиридоксал или пиридоксамин. Това е група витамини предшественик на пиридоксалфосфат, който е част, като коензим, на различни ензимни системи като трансаминази.Този витамин стимулира мозъчните и нервните функции, участва в биосинтеза на аминокиселини, хемоглобин и еритроцити.Той благоприятства използването на селен и производството на антитела, предпазвайки организма от болести и преждевременно стареене.

ВИТАМИН В3 или витамин РР или ниацин или никотинова киселина е част от коензимите на различни дехидрогенази като NADH. Той защитава кожата, насърчава кръвообращението, функционалността на храносмилателната система, синтеза на полови хормони, кортизол, инсулин, като по този начин включва различни метаболитни процеси.

ВИТАМИН В5 или пантотенова киселина. Той е компонент на коензим А и също може да се получи от триптофан, чиято трансформация от своя страна се регулира от витамин В6. Той благоприятства енергийното използване на храната и синтеза на много органични вещества, поддържа кожата и косата здрави.

ВИТАМИН В9 или фолиева киселина (поради наличието в зеленчуци или големи зелени листа, където първоначално е открит) е част от коензим, участващ в синтеза на пурини и някои аминокиселини, включително метионин. Следователно той е основен витамин за ДНК.Той е особено важен по време на бременност за правилното развитие на ембрионалната нервна система. Дефицитът може да доведе до анемия, често срещана при бременност (20%) с риск от новородени със спина бифида (малформация на гръбначния стълб) и / или цепнатина на устната. Витамин В9 също е много важен за противодействие на негативните ефекти на хомоцистеина.

ВИТАМИН В12 или цианокобаламин, наречен така за неговата структура с кобалтов атом в центъра, е част от кобамидните коензими. Този витамин се абсорбира в тънките черва и усвояването му се позволява от вътрешен фактор (гликопротеин, секретиран от стомашната лигавица, необходим за усвояването на витамин В12); тези две съединения се комплексират, за да образуват фактора на зреене на еритроцитите, който е от съществено значение за узряването на червените кръвни клетки в костния мозък. Той участва в синтеза на ДНК, регулира метаболизма на въглехидратите, липидите и протеините.Поради това дисфункциите, свързани с този витамин, могат да зависят както от директен дефицит, така и от дефицит на вътрешен фактор.

ВИТАМИН Н (винаги принадлежащ към витамините от група В се нарича още биотин от биос, фактор, който улеснява левитацията. Този витамин е компонент на ензимна система, която съдържа протеини (биоцитин); той се присъединява с ковалентна връзка към карбоксилазите, носещи CO2 групи; синтезът на хемоглобин, което впоследствие влияе върху транспорта на О2 в кръвта; насърчава растежа на клетките и производството на енергия от аминокиселини

ВИТАМИН С или акорбинова киселина, дължи името си на способността да лекува скорбут, заболяване, което засяга главно корабните екипажи, които за дълги периоди не са били в състояние да получат запаси от пресни зеленчуци. Витамин С е редуциращ агент при реакции на хидроксилиране, като например при превръщането на пролин на колаген в хидроксипролин. Той е адювант при включването на желязо във феритин (анемия без желязо) .Той е антиоксидантен агент, който действа в синергия с витамини А и Е и със селен; стимулира имунната система; подобрява целостта на капилярните стени; намалява щетите, причинени от нитрити и нитрати, присъстващи в консервантите за храни, намалявайки риска от образуване на потенциално канцерогенни нитрозамини.