Биологичните функции на витамин В5 са основно да синтезира коензим-А (CoA), да произвежда и метаболизира протеини, въглехидрати и мазнини.
Химически погледнато, за витамин В5 имаме предвид амида между пантоева киселина и β-аланин (аминокиселина). Анионът на пантотеновата киселина се нарича пантотенат.
Витамин В5 е открит от Роджър Дж. Уилямс през 1933 г. Името на „пантотенова киселина идва от гръцкото„ pantothen “, което означава„ навсякъде “, вероятно поради присъствието му в почти всички храни, с по -високи нива в: пълнозърнести храни, бобови растения и гъби (всички изсушени), малко маслодайни семена, жълтък и черен дроб. В храните той също е често срещан под формата на провитамини (прекурсори), наречени: пантенол или пантотенол и калциев пантотенат.
енергия, така че:
- пируват влиза в цикъла на трикарбоксилната киселина (цикъл ТСА) под формата на ацетил-КоА;
- а-кетоглутаратът се трансформира в сукцинил-КоА в цикъла.
CoA е важен и в биосинтеза на много важни съединения като мастни киселини, холестерол и ацетилхолин. CoA също е необходим при образуването на ацил-носител-протеин (ACP), който също е необходим за синтеза на мастни киселини в допълнение към самия CoA.
Витамин В5 под формата на CoA също е от съществено значение за процесите на ацилиране и ацетилиране, които например участват в трансдукцията на сигнала и различни ензимни функции.
обогатени храни, бебешки храни, енергийни барове и сухи храни (поради недостатъчното наличие на вода).Основните хранителни източници на пантотенова киселина са: черен дроб, бъбреци, жълтъци, слънчогледови семки и шитаке (сушени) гъби. Пълнозърнестите храни са друг важен източник на витамин В5, въпреки че рафинирането ограбва семената. Повечето - разположени във външните слоеве на цели зърна.
В храната за животни най -важните източници са люцерна, зърнени храни, рибно брашно, фъстъчено брашно, меласа, гъби, ориз, пшенични трици и мая.
