ПЕЧЕНИ ПЪЛНЕНИ ГЪБИ

Лична карта на рецептата

122 KCal калории на порция

Съставки

400 г (20 големи капачки) гъби шампион или чиодини или пиопини
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 скилидка чесън
Q.b. от черен пипер
Q.b. на сол
30 г каперси
2 филета аншоа
1 стрък магданоз
50 г галета
50 г настърган пармезан
Около 50 мл сухо бяло вино

Необходими материали

Дъска за рязане
Нож
Смесител
Купа
Тава за печене
Хартия за печене

Подготовка

Първо, посветете се на почистването на гъбите. Внимателно изчеткайте гъбите, за да премахнете всички следи от пръст и ги разтрийте с влажна кърпа. Отстранете капачката от стъблото и обелете главите на гъбите.

Знаете ли, че
Не се препоръчва измиването на гъбите, да не говорим за потапянето им в леген, пълен с вода: гъбите всъщност са склонни да абсорбират течности като гъба, така че те ще се напълнят с вода и ще получат мека и неприятна консистенция .

В блендер смесете галета (или остарял хляб) със стъблата на гъбите, магданоза, чесъна, каперсите, хамсията и пармезана.
Съберете получената смес в купа, подправете с черен пипер и добавете толкова бяло вино, колкото е необходимо, докато получите влажна смес (около 40 мл).
Постелете лист за печене с хартия за печене, след което подредете капачките на гъбите.
Сол и черен пипер гъбите капачки.
Поръсете гъбите с много малко олио и ги напълнете с получения плънка.
Изсипете няколко супени лъжици сухо бяло вино или обикновена вода в тигана, за да улесните готвенето.
Пълнените гъби се пекат в предварително загрята фурна на 180 ° C за 20 минути или до златисто кафяво.
Сервирайте гъбите с прясна салата.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Вкусна гарнитура, която аз лично обичам: обичам гъбите по всякакъв начин! За по -богата версия можете да добавите малко жилаво сирене към пълнежа или да смесите съставките с яйцата. Според мен обаче те са перфектни по този начин, тъй като аз ви ги предложих! Приятен апетит!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Печените пълнени гъби са храна, която може да бъде контекстуализирана между гарнитури или предястия.
Те осигуряват средно количество енергия (въз основа на ролята в храненето), доставяно главно от липиди, последвано от въглехидрати и накрая от протеини.
Мастните киселини са предимно мононенаситени, въглехидратите от сложен тип и пептидите със средна биологична стойност. Холестеролът не присъства много и влакната са от значение.
Печените пълнени гъби са подходящи за диетата на хора с наднормено тегло, но с адекватни порции; нямат противопоказания за страдащите от метаболитни заболявания. Не са подходящи за вегетарианско и веганско хранене (за хамсия и евентуално за сирене).
Те са от значение за диетата на непоносимите към лактоза, но не и за цьолиакия.
Средната порция печени пълнени гъби като предястие е около 100-200 г (120-240 ккал).