Имаме говеждо месо, червен пипер също, нека да видим дали има чери домати ... Да, има и такива !! Бихте ли искали да приготвите гулаш с мен? Това е много популярно ястие в немската кухня и унгарското, което има сега също се задържа малко "навсякъде" в Италия, защото това е пълноценно, вкусно и супер енергично едно ястие. Въпреки това, като добра лична готварска печка, предлагам допълнителен лек вариант на гулаш, приготвен без масло, без соте от лук ( ясно) и без следа от масло!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 75 KCal калории на порция
-
Съставки
За гулаш
- 600 г говеждо месо
- q.s. от черен пипер
- q.s. на сол
- 1 натрупана чаена лъжичка сладък червен пипер
- половин чаена лъжичка кимион
- 1 скилидка чесън
- 2 дафинови листа
- 2 листа градински чай
- 1 стрък розмарин
- 100 мл червено вино
- 50 г целина
- 100 г моркови
- 400 г чери домати от консерва
За да се сгъсти
- 5 г оризово брашно
Необходими материали
- Дъска за рязане на храни
- Остър нож
- Гювеч с капак (за предпочитане без отдушник)
- Дървен черпак
- Стерилна марля (за ароматизатори)
- Ножици
- Стъклете и разбийте, за да се разтопи брашното
Подготовка
- Първо нарежете говеждото месо на квадрати.
- В тенджера сложете да заври консервираните чери домати.
- Междувременно пригответе пакета за ароматите. В стерилна марля комбинирайте дафиновите листа, розмарина, градинския чай и скилидката чесън. Затворете всичко на сноп, опитвайки се да запазите всички аромати вътре.
Защо да приготвяте снопа с марля?
По този начин се предотвратява разпръскването на ароматите (особено листата на розмарин) в месото: когато се свари, просто отстранете марлята, за да премахнете всички аромати в миг на око.- Почистете зеленчуците: след като ги измиете добре, обелете морковите и ги нарежете на кубчета. След това нарязвайте целина на малки парченца и добавете нарязаните на кубчета домати към доматите.
- В този момент добавете говеждото месо и аромата с кимион и изобилие от червен пипер, основна съставка за приготвянето на гулаш. Добавете и марлята с ароматите.
- Доведете до кипене, като добавите червеното вино и след като заври, продължете да готвите на тих огън за час и половина, докато месото стане много меко, като разбърквате внимателно от време на време.
Пазете се от топлината!
Ако пламъкът е оживен, съществува риск от изпаряване на течността: в този случай, ако гулашът все още не е сварен, е необходимо да се добави още течност (вино или бульон).- Когато се свари, добавете сол и черен пипер на вкус.
- Ако гулашът е все още доста течен, препоръчително е сосът да се сгъсти. За да направите соса кремообразен, вземете няколко черпака течност и ги изсипете в чаша: след това добавете оризовото брашно в чашата и разбъркайте енергично с бъркалка, за да се разтвори перфектно. В този момент изсипете сместа директно в тенджерата и оставете да заври за няколко минути: сосът ще се сгъсти почти веднага!
- Извадете марлята с ароматите и сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
И лампата за гулаш е готова. Сега просто трябва да го поднесете с това, което ви харесва най -добре: идеалното би било да придружите гулаша с класическите немски кнедли или кнедли, но ако искате, можете да го сервирате и с обикновена гарнитура от картофи или полента.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Гулашът е говеждо ястие. Известно е, че гулашът не е особено смилаема храна; това се дължи на продължителното готвене на месото и връзката между протеини и мазнини. Въпреки това, в тази версия, предложена от Алиса (лека), общите липиди представляват по -малко от 30% от общите калории, което определя значително намаляване на усилие.общо храносмилане. Освен това, ниското присъствие на общите липиди позволява да се поддържа определено умерен прием на енергия.
.jpg)
