Обичам горчицата: харесва ми на хляб, на месо, на риба, в сандвичи дори на зеленчуци! Затова си казах: „Защо да купувам горен синап, когато мога да го приготвя у дома?“. Подготовката е съвсем проста, дори и да не е тривиална! Основната суровина е представена, разбира се, от семена от жълта горчица (Синапис алба) или черен (Brassica nigra), към която ще се добави микс от подправки и захар. След това всичко ще се смеси с вода и оцет. Правим синапен сос у дома!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 196 KCal калории на порция
-
Съставки
- 50 г синапено семе
- Около 80-100 мл вода
- 1 щипка сладък червен пипер
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 1 щипка индийско орехче
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка къри
- 1 щипка сол
- 30 г кафява захар
- 15 мл ябълков оцет или оцет
Необходими материали
- Мощен блендер
- Потапящ смесител
- Купи
- Лъжици
- Везната претегля храната
Подготовка
- Смесете семената на жълтата горчица със захар и подправки (например къри, куркума, индийско орехче, джинджифил и червен пипер). Сол на вкус.
Съветът ОК
Възможно е да овкусите горчицата с други подправки по ваш избор като: семена от копър, скилидки, чесън, семена от кориандър и др.
За по -пикантен горчичен сос можете да смесите семена от жълта горчица с семена от черна горчица.- Смесете получената смес за дълго време (но с прекъсвания), докато получите много фин и нечувствителен прах.
- Изсипете получения прах в купа и смесете с гореща вода и ябълков оцет: ще се образува гъста и не много хомогенна паста.
- Изсипете получената паста в чаша и разбъркайте с потапящия миксер, като евентуално добавите още вода, докато се получи кадифена и кремообразна консистенция.
- Съхранявайте синапения сос в стъклен буркан с винтова капачка.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Съхранявайте горчичния сос в хладилника, в плътно затворен стъклен буркан с винтова капачка: той ще остане перфектен дори за цял месец! Каня ви да опитате приготвянето у дома, за да направите сравнение с готовата горчица: няма сравнение!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Синапеният сос е гарнитура на основата на подправки, захар, вода и оцет. Не е особено лек и има енергийно разпространение на въглехидрати; протеините са оскъдни, а липидите са предимно мононенаситени. Холестеролът отсъства и фибрите не присъстват много (въпреки че не се споменава). Синапеният сос няма особени противопоказания, но във връзка с други подправки се препоръчва умерена употреба. Средната порция е почти безплатна, стига да няма добавено масло или майонеза.
.jpg)
