Colomba di Rose (без яйца)

Коломбата е десерт, който от моя страна трябва „задължително“ да бъде представен в края на великденския обяд. Като се има предвид действителната трудност при приготвянето на рецептата, обичайно е да се купува готовата сладка коломба, но бих искал да ви дам алтернатива: ултра мека коломба с рози, която лесно може да се приготви у дома!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 256 KCal калории на порция

• Съставки

  Да позлатя

  • 10 г масло
  • 20 г захар

  За кваса

  • 50 г брашно от Манитоба
  • 50 мл вода
  • 8 г бирена мая
  • 5 g захар

  За пълнежа

  • 250 г сладко от ягоди

  За тестото

  • 40 г масло
  • 80 г захар
  • 5 г сол
  • Настъргана кора от нетретиран лимон
  • 140 мл мляко
  • 300 г брашно от Манитоба

  Необходими материали

  • Форма за гълъби от 750 g
  • Точилка
  • Купи с различни размери
  • Лимон ренде или редка
  • Везната претегля храната
  • Дървена лъжица
  • Прозрачен филм
  • Лъжица или шпатула
  • Нож с дълго острие
  • Сито

  Подготовка

  1. Първо, пригответе кваса, създавайки нещо като пул. Пресейте брашното от Манитоба в купа. Разтворете маята във водата, затоплена и подсладена с чаена лъжичка захар.Разтворената мая добавете към брашното и разбъркайте с дървена лъжица, докато се образува гъста маса.
  2. Покрийте купата със стреч фолио и оставете да почине за около 30 минути в топла среда, докато квасът стане подут и омекнал.
  3. Сега пригответе основното тесто. В много голяма купа пресейте брашното от Манитоба. Комбинирайте захарта и солта, овкусете с настърганата кора на органичен лимон.
  4. Внимателно разтопете маслото в една част от млякото (около половината). Комбинирайте разтопеното масло и останалото мляко в купата за брашно. Смесете всичко, включително и кваса.
  5. Работете тестото дълго време с ръце, докато получите гладко и меко тесто.Поставете тестото в купата и го оставете да втаса в топла среда, докато удвои обема си.

  Съветът е ОК
  Кое е идеалното място за квас?
  Тестото се вдига лесно при температура между 30 и 40 ° C: поради тази причина е препоръчително тестото да се остави да втаса в леко загрята, но изключена фурна (предварително загрята до 180 ° C за 3 минути), докато обемът се удвои. Освен това се препоръчва да поставите тенджера с около 100 мл топла вода във фурната, за да създадете подходяща влажност.

  6. След няколко часа тестото ще бъде подуто и меко. С помощта на точилката разточете тестото върху работната повърхност (поръсена с малко брашно), докато получите правоъгълник със страни от 20 см и 45 см.
  7. Разстелете ягодовото сладко върху повърхността на правоъгълника, като оставите 4-5 см непокрити от едната дълга страна: това е важно, за да предотвратите излизането на сладкото от тестото в следващата стъпка. Разточете правоъгълника върху себе си, започвайки от дълга страна, пълнена със сладко.
  8. Нарежете така получения цилиндър на парчета от 5-6 см, като по този начин образувате дузина рози.

  Съветът е ОК
  Дължината на розите трябва да е малко по -малка от височината на използваната форма.

  9. Поставете получените рози във формата на гълъб (хартия или силикон), като спазвате определено разстояние между тях.
  10. Оставете гълъба на розите да втаса за около час или докато розите запълнят цялата повърхност на формата.
  11. Загрейте фурната до 180 ° C.
  12. Внимателно разтопете маслото. Поръсете повърхността на розите с разтопеното масло. Поръсете със захар и печете на 180 ° C за 15-20 минути.
  13. Извадете от фурната и сервирайте.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  И така, тази рецепта остави ли ви без думи или не? Бих казал, че гълъбът от рози е добро решение да се отдаде почит на Великден, като донесе един от неговите символи par excellence на масата, без обаче да изпада в баналност. Честит Великден на всички вас.

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Colomba di Rose (Без яйца) е алтернативен десерт на традиционната версия, в сравнение с който съдържа много по -малко холестерол. Приемът на въглехидрати и енергия обаче е доста висок, докато протеините и липидите се съдържат повече.Влакната присъстват в средни количества.
  Коломба ди Роуз (без яйца) е десерт, който не е предразположен към диетата на лицето, страдащо от хипертриглицеридемия, диабет и наднормено тегло, докато може да се консумира (с дължимата умереност) от хора с хиперхолестеролемия. Средната порция е около 30 - 60 г (75-150 ккал).