КРЕМООБРАЗНИ НЬОКИ ОТ ПОЛЕНТА

Лична карта на рецептата

129 KCal калории на порция

Съставки

За около 30 ньоки

Готова храна: 300 г полента
100 г прясна рикота
30 г настърган пармезан
110 г бяло брашно тип 00
Q.b. на сол
Q.b. от черен пипер

За превръзката

10 г бяло брашно от тип 00
150 мл мляко
Q.b. от черен пипер
Q.b. на сол
100 г пресни листа спанак
20 г настърган пармезан

Необходими материали

Купа
Смесител
Дъска за сладкиши
Трапезна лъжица
Малка тенджера
Потапящ смесител

Подготовка

Моля обърнете внимание
За да приготвим тази рецепта, използвахме останалата полента от предния ден. Възможно е обаче полентата да се приготви специално за ньоките: да заври литър вода, леко се посолява, след което се изсипва 250 г царевично брашно (фиорето или брамата). Гответе полентата за 45-50 минути, като разбърквате често и покривате тенджерата с капака, за да избегнете пръскане.
След това се оставя да се охлади, претегля се желаното количество и се използва за приготвянето на тази рецепта.

Измийте пресния спанак и ги бланширайте в подсолена вода за няколко минути. Отцедете ги от водата за готвене и ги сложете в чаша.Добавете млякото и разбъркайте с потопяващия блендер до кремообразна смес.
Междувременно пригответе тестото за ньоките. Нарежете полентата на кубчета и ги комбинирайте в контейнера на блендер под налягане, за да получите крем. Комбинирайте кремообразната полента в купа, добавете прясната рикота, настърганото сирене пармезан и подправете със сол.

Внимание!
Дозите брашно са ориентировъчни и зависят от консистенцията на тестото, което може да изисква по -малко или малко по -голямо количество.

Вземете една чаена лъжичка паста, навийте я в мокри ръце и върху галета, за да й придадете форма на овал. Продължете по този начин, докато тестото свърши. Ще се получат приблизително 30 ньоки.
Изсипете спанаковия крем в тенджера, добавете натрупана чаена лъжичка бяло брашно и сиренето пармезан, след което оставете да заври, като разбърквате често.
Внимателно потопете ньоките от полента във вряща подсолена вода и гответе за една или две минути, докато изплуват на повърхността. Извадете ньоките от полента с шушулка и ги поставете върху съд за печене. Подправете със спаначения сос.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Десетка и похвала рецепта за възстановяване! Вкъщи ги опитах с доматен сос и ви уверявам, че не са лоши! Дори със сос от сирене или обикновен задушен гъбен сос, ньоките от полента могат да бъдат оценени еднакво!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Кремообразните ньоки от Polenta са храна, която попада в категорията на първите ястия.
Те имат скромен енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, мастните киселини са склонни да бъдат наситени и пептиди със средна биологична стойност.
Холестеролът не е от значение, както и фибрите.
Кремообразните ньоки от Polenta се поддават на всяка диета, но трябва да спазват умерени порции в случай на наднормено тегло, хипергликемия или захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Те не са подходящи за диетата срещу цьолиакия и непоносимост към лактоза; отговарят на критериите на вегетарианската диета, но не и на веганската.
Средната порция кремообразни ньоки от полента, ако се използва като първо ястие, съответства на около 250-300 г (320-385 ккал).