Чубрица с баклажан и Дженовезе Песто

Знаете ли какво е изключително увлекателно за кухнята? Което ни позволява да използваме отново всички храни, които имаме в килера, или които сме оставили в хладилника, за да получим истински шедьоври, като ги смесим умело. Храна, но новите рецепти са персонализирани всеки ден. Пример? В хладилника имам голям патладжан (който всъщност е малко увяхнал) и малко генуезко песто, което приготвих само преди два дни с „идеята за готвене на ризото с песто. Защо не направите бърз пикантен пай с патладжан и песто? Нека опитаме идеята заедно!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 158 KCal калории на порция

• Съставки

  • Около 120 г бяло брашно тип 00
  • Половин саше разтворима мая
  • 400 г патладжан
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • 40 г генуезко песто
  • 100 г робиола
  • q.s. на сол
  • 120 г (2 средни) яйца

  Необходими материали

  • Голям тиган с капак
  • Купа
  • Черпаци
  • Шарнирен тиган с диаметър 18 см
  • Пергаментова хартия (по избор)
  • Сито

  Подготовка

  1. Почистете патладжана и отстранете дръжката. Нарежете пулпата на кубчета.
  2. Изпечете патладжана в голям тиган (за предпочитане от камък) с капка масло и щипка сол.

  Перфектно готвене на патладжани
  Кубчетата патладжан не трябва да се пекат прекалено: ще бъде достатъчно зеленчуците да се сварят повърхностно (след зачервяване), защото готвенето ще приключи във фурната.

  3. Изсипете кубчетата патладжан в купа и оставете да се охлади за няколко минути.
  4. Добавете яйцата и робиолата, след това генуезското песто и постепенно пресятото бяло брашно, докато консистенцията не стане прекалено твърда, а кремообразна и лесна за използване.

  Как се приготвя домашно песто (доза за около 100 г)
  В хаванче натрошете 1 скилидка чесън с няколко зърна едра сол, докато образува крем. Добавете, няколко наведнъж, 40 г пресни млади листа босилек, редувайки се с няколко зърна едра сол и натрошете всичко с пестикът.
  В края на операцията добавете 25 г пармезан, 25 г пекорино и толкова екстра върджин зехтин, колкото е необходимо, за да получите кремообразен сос.

  5. Като последна съставка добавете пресятата мигновена мая към сметаната.
  6. Постелете тава с диаметър 18 см с хартия за печене или мазнина и набрашнете стените. Изсипете сместа вътре и печете в гореща фурна при 180 ° C-200 ° C за 30-35 минути.
  7. Извадете от фурната и поднесете пая горещ или студен, според вашия вкус.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Ето го моят пай с патладжани! Колко е хубаво да персонализираме солени пайове със съставките, които обичаме най -много. Видяхте ли резултата? Не ви ли харесва? Ще ме попитате защо парче липсва, за да ви покаже вътрешността (честно казано, не можах да устоя и изядох парче от него, а дори изгорих езика си за бакхус).
  Опитайте и пикантния пай с патладжани, чери домати и рикота!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Пикантният пай с патладжан и песто ала Дженовезе е препарат, който може да бъде контекстуализиран както сред предястията, така и сред първите ястия. Приемът на енергия е умерен, частта от липидите се съдържа (или във всеки случай по -ниска от другите пикантни пайове) и тази на протеините не е достатъчно висока, за да може да му даде ролята на едно ястие. Частите фибри и холестерол са добър. средният солен пай с патладжан и песто ала Дженовезе е около 50 г (80 ккал) в предястието и 200 г (320 ккал), ако е на мястото на първото ястие.